Fundstück „Klokan Kulinárstvo“ - kuchárska kniha pre ostomata - domov Aponova; Care GmbH
"Čo ešte môžem jesť?" Maria Gylfe, zdravotná sestra na chirurgickom a urologickom oddelení v nemocnici Danderyd v provincii Štokholm, túto otázku počula takmer každý deň od svojich stomických pacientov. To jej prinieslo myšlienku napísať kuchársku knihu špeciálne pre ľudí so stomiou. Výsledkom nie je nudná kniha literatúry faktu, ktorá konkrétne vysvetľuje, koľko kalórií a sacharidov by mal človek s umelým vývodom z čriev alebo moču denne skonzumovať, ale takzvaná „inšpiračná kniha“. Z dobrého dôvodu: Pretože ktoré potraviny môžu tolerovať elektrinu, sú v skutočnosti veľmi odlišné od každého jednotlivca. To znamená, že ak chcete vedieť, ktoré potraviny sú dobré pre vaše črevá a ktoré nie, pomôže predovšetkým jedna vec: experimentovanie - „a najlepšie v malom množstve“, ako sa hovorí v predslove.
Prečo klokan?
Ľudia so stomiou sa niekedy tiež označujú za kengury, pretože rovnako ako oni majú permanentné vrecúško. Novorodené dieťa sa plazí do takzvaného marsupia (vrecka) klokana, aby ho matka mohla nosiť a kŕmiť. Mužské kengury nemajú vrecko na vrecku.
Početné recepty, ktoré spoločnosť Gylfe zostavila s odborníkmi na výživu a renomovanými kuchármi, sa preto takmer nelíšia od úplne „bežných“. „Cviklové fašírky s krémom z kozieho syra“ a „šťavnatý kokosový koláč“ majú v skutočnosti málo spoločné s ľahkými jedlami. Skutočnosť, že sa autori vždy odvolávajú na bezlaktózovú alternatívu smotany a masla alebo na možnosť použitia bezlepkovej múky v receptoch, sa zdá byť vzhľadom na neustále rastúci počet ľudí s potravinovou intoleranciou tiež dosť „normálna“.
To, čím sa recepty líšia od ostatných, sú priložené citáty a tipy. Autori napríklad odporúčajú zvoliť si spôsoby prípravy, ktoré „umožnia ľahkú stráviteľnosť jedla“, alebo najlepšie konzumáciu hrozna „bez šupky alebo semien“ - odporúčania, ktoré sú vhodné na každodenné použitie a ktoré objasňujú, na koho je kuchárska kniha zameraná, a ľudí spolu s ňou Ostomy by vám mali pomôcť nájsť správnu stravu.
Obzvlášť inšpiratívne sú príbehy „modeliek“, ktoré oddeľujú jednotlivé časti receptami. Tieto portréty s krátkymi profilmi a osobnými tipmi poskytujú pohľad do života so stomiou a ukazujú, ako sa títo ľudia správajú k výžive.
Príbehy však povzbudzujú nielen odvahu - inscenované fotografie sú tiež jednoducho skvelé. Dobrým príkladom je obraz ostomistu Bo Karlssona. Na fotografii dôchodkyňa skáče z obrovskej narodeninovej torty v spodkoch. Stomický vak si zabalil do brucha ako darček a v ľavej ruke drží kyticu červených ruží. Nielen, že obrázok srší energiou, Karlssonov outfit rozosmieva aj diváka.
Jeho výživový tip: „Ak máte zápchu, rýchlo vypite 300 ml sódy. Potom si ľahnite na podlahu a niekoľkokrát sa prevrátte. Ak je to potrebné, opakujte rolovacie pohyby. “Nemusíte to brať vážne, ale ktovie: Možno to skutočne pomôže jednému alebo druhému - za predpokladu, že sa stómia dobre zahojí a lekár umožní rolovanie na žalúdok.
„Klokanková kuchyňa. Malé kuchárske a inšpiračné knihy pre nositeľov enterostomy “bolo vytvorené za podpory svojpomocného združenia ILCO.