Funkcie: dodanie energie, oživenie ...
synonymia: TRITICUM VULGARIS
funkcie: dodáva energiu, revitalizuje, bojuje s rachitmi, stimuluje procesy regenerácie buniek
- druhový výraz označujúci niekoľko obilnín patriacich do rodu Triticum. Toto sú jednoročné rastliny čeľade trávnatých (Poaceae)
Pšeničné semená významne prispievajú k dennému príjmu antioxidantov, zlúčenín, ktoré chránia naše bunky pred negatívnym pôsobením voľných radikálov.
Pšenica a pšeničné výrobky sú dôležitým zdrojom vlákniny. Pšenica obsahuje hlavne nerozpustné vlákniny, nevyhnutné pre správne fungovanie črevného prechodu. Diéta s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, kontrolovať cukrovku typu 2 a znižovať riziko rakoviny hrubého čreva.
Podľa štúdií by pšeničné klíčky obsadili druhé miesto medzi rastlinami s najvyšším obsahom fytosterolov, čo sú zlúčeniny so štruktúrou podobnou cholesterolu. Takže 2 gramy týchto zlúčenín denne znižujú hladinu cholesterolu asi o 10% iba za dva týždne.
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov chránia pšeničné klíčky pokožku pred predčasným starnutím.
Pšeničné druhy:
- Pšenica obyčajná - (Triticum aestivum) Najpestovanejší hexaploidný druh na svete.
- Einkorn - (T. monococcum) A diploidný druh, existuje v kultivovaných aj divých odrodách. Jeden z prvých druhov pšenice, ktorý sa dnes pestuje zriedka.
- Emmer - (T. turgidum var. Dicoccum) Tetraploidné druhy, kultivované alebo divoké. V dávnych dobách sa hojne pestovalo, dnes už menej často.
- Durum alebo Wheat arnaut - (T. turgidum var. Durum) Tetraploidná forma pšenice, ktorá sa dnes pestuje.
- Alac Spelled - (T. spelta) Ďalší hexaploidný druh kultivovaný v malom rozsahu.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Pšenica sa neodporúča ľuďom s enteropatiou s intoleranciou na lepok.