Funkčné jedlo - funkčné jedlo Ako užitočné je to
Zdravšie byť prostredníctvom správneho jedla, to je to, čo mnohí spotrebitelia chcú a Funkčné Jedlo, tiež Funkčné Jedlo mali k tomu prispieť. Čo sa však konkrétne skrýva za funkčnými potravinami? Sú funkčné potraviny zdravšie ako „bežné“ jedlá? Kedy má zmysel používať funkčné jedlo? MeinAllergiePortal hovoril s Dipl. Oec. trofej. Birte Willems, štúdio pre výživové poradenstvo v Esselbachu o možnom použití funkčných potravín.
Pani Willemsová, čo je to definícia „funkčného jedla“ alebo „funkčného jedla“ a ktoré výrobky patria do tejto kategórie?
Pod funkčnými potravinami sa všeobecne rozumejú výrobky, ktoré majú okrem čistej výživovej hodnoty aj prínos pre zdravie, napríklad by mali pomôcť znížiť určité riziká chorôb.
Patria sem výrobky z najrôznejších skupín výrobkov, ako sú mliečne výrobky, müsli a džúsy.
Ako „funkčné“ zložky sa používajú vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ale aj probiotické mikroorganizmy alebo rastlinné látky ako aloe vera alebo guarana. Termín nie je právne definovaný.
Čo sa dá a čo nedá dosiahnuť funkčnými potravinami?
Podľa prísľubu výrobcu by mali telu dodávať „životne dôležité“ látky, posilňovať pohodu a výkonnosť alebo dokonca predchádzať rýchlemu starnutiu a predchádzať chorobám.
Tí, ktorí sa stravujú zdravo a majú pestrú a vyváženú stravu, zvyčajne nepotrebujú žiadne špeciálne funkčné jedlá. V určitých skupinách obyvateľstva je však príjem jódu, folátu, vitamínu D a omega3 mastných kyselín pod referenčnou hodnotou. Tu môžu byť užitočné funkčné potraviny obohatené o tieto živiny.
Doteraz tiež nebolo dokázané, že prísun jednotlivých živín vysoko nad platné referenčné hodnoty, napr. Antioxidačné vitamíny, sekundárne rastlinné látky atď., Vo funkčných potravinách môže znížiť riziko chorôb.
V tejto súvislosti je vždy potrebné venovať pozornosť zmysluplnosti zdravotných tvrdení. Aký je súčasný stav?
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) je v EÚ zodpovedný za hodnotenie funkčných potravín a vydávanie vyhlásení o zdravotných výhodách, tj. Zdravotných tvrdeniach, výživných látok a potravín.
Od 14. decembra 2012 majú výrobcovia potravín povolené inzerovať iba ich výrobky so zdravotnými tvrdeniami, ktoré predtým prešli prísnym schvaľovacím procesom. Cieľom je chrániť spotrebiteľov pred klamlivou reklamou.
Ak je napríklad potravina inzerovaná s nápisom „Pomáha tráveniu“, je to povolené, iba ak bol vedecky dokázaný účinok.
Výroky týkajúce sa chorôb, ako napríklad „v prípade chronickej zápchy“ nie sú vo všeobecnosti pre jedlo povolené bez ohľadu na vedecké potvrdenie, pretože sú výhradne vyhradené pre lieky.
Čo musia spotrebitelia brať do úvahy, pokiaľ ide o funkčné potraviny, najmä tie, ktoré majú alergie alebo neznášanlivosť?
Funkčné potraviny nie sú definované v potravinovom práve. Musia však spĺňať všeobecné zákonné požiadavky na potraviny, napríklad musí byť stanovené povinné označovanie. Okrem iného musia byť špecifikované všetky zložky vrátane 14 najdôležitejších látok alebo produktov, ktoré môžu spôsobiť alergie alebo intoleranciu.
Ak sú inzerované živiny alebo účinky na zdravie, ďalšie informácie sú povinné.
Čo odporúčate svojim pacientom v súvislosti s funkčnými potravinami?
Funkčné potraviny nenahrádzajú vyváženú stravu. V rôznych životných fázach však môžu určité zložky podporovať zdravie, napr. B. počas tehotenstva, dojčenia, súťažného športu alebo s pribúdajúcim vekom.