Gabriela Cristea, dokonalá kuchárka
Autor: Petre Dobrescu, sobota 25. decembra 2010 o 13:00
Moderátorka šou „Nora pentru mama“ z Kana- la D je kuchárkou desiatej triedy. Televízna hviezda pripravila na tieto Vianoce veľa dobrôt vrátane sarmale, fašírkovej polievky a ... pečeného moriaka.
Pripravili ste si jedlo na vianočné sviatky?
Áno. Vždy sa starám o organizáciu vianočného stola, od prípravy jedál až po aranžovanie stola. Tieto Vianoce sme pripravili sarmale, dochucovaciu polievku, hovädzí šalát, pečeného moriaka, bravčový steak a nejaké predjedlá.
Kde ste sa naučili robiť také prípravy?
Učila som sa sama, časom. Svoje recepty som prispôsobil radám od niekoho, tipom od niekoho iného a mnohými zážitkami, niektoré veľmi úspešné, iné menej (smiech).
Povedzte nám recept.
Morčacie mäso je najzdravšie mäso zvierat, vôbec bez cholesterolu, preto veľmi odporúčam kuracie a bravčové mäso nahradiť morčacím mäsom.
Pretože varená morka má trochu suchšie mäso ako kuracie, zvyčajne pripravím veľmi jednoduchú omáčku: Vyberte svojho moriaka z panvice, v ktorej ste ho pripravili, a nechajte omáčku, ktorá zostala. Vložte panvicu na sporák a pridajte 150 ml polosuchého bieleho vína. Varte desať minút na prudkom ohni, kým tekutina neklesne. Postupne pridávame 50 g masla - po troškách, aby omáčka zhustla. Uistite sa, že omáčka už nevrie. Precedíme, uložíme na plátky mäsa a podávame s cviklovým šalátom z chrenu.
Je niečo, čoho sa bez problémov zdržíte alebo nejete malomocenstvo, bubny, myši a iné dobroty špecifické pre sviatky?
Neubránim sa ničomu oslavovaniu. Jem všetko, čo chcem, ale racionálne, v menších dávkach.
Ako sa cítiš po sviatkoch?
Nikdy si nezvyknem robiť sviatočné kulinárske excesy, ale pretože teraz nemám žiadne stravovacie obmedzenia, od januára sa vrátim k strave, ktorú pripravila moja výživová poradkyňa Veronica Daghie. Samozrejme, budem aj naďalej chodiť do telocvične s rovnakou frekvenciou - päťkrát týždenne.
Ako trávite Vianoce a Nový rok?
Vianoce trávim v Bukurešti so súťažiacimi, ale aj so svojimi kolegami z „Nora pentru mama“, pretože budem mať každý deň živé vystúpenia. Štedrý večer, samozrejme, strávim s manželom doma. Dáme si tradičné vianočné jedlo, na ktoré bude pozvaná rodina a priatelia. Na Silvestra strávime v Sibiu.
Na Vianociach sa vám niečo nepáči?
Bohužiaľ áno. Nemám rád davy na Vianoce. Preťaženie v doprave, preťaženie v obchodoch, preťaženie na ulici, preťaženie v hypermarketoch ... aj v lekárni je to preplnené! Všetko sa to samozrejme nestáva na Štedrý deň, ale na Evu.
Koľko miniete na sviatky za darčeky, ozdoby, jedlo?
Dostatočné. Nezľavujem z kvality, ale ani nemíňam horúčky, len preto, že sú Vianoce a chladnička musí vybuchnúť. Čo sa týka darčekov, dávam pozor, aby som si vzal niečo pre všetkých svojich blízkych a na vianočný stromček aj do domu mám dosť ozdôb, ale priznám sa, že si každý rok niečo kúpim, pretože sa mi to veľmi páči.