Gabriela Freitag-Ziegler Výživa, potešenie, zdravie, odborníčka na komunikáciu presne pre

Tento rok sa na trh dostalo šieste vydanie „Pocket Atlas Nutrition“. Aj keď je tu už takmer 15 rokov, vôbec som ho nepoznal. Možno preto, že som to dávno absolvoval - čo sa dá spoznať aj podľa krásneho titulu Diplom-Oecotrophologin - a študoval som fyziológiu výživy hrubšími štandardnými prácami. Kvôli recenzii DGE som však teraz narazil na uvedený vreckový atlas, ktorý teraz dopĺňa moju zbierku.

Akokoľvek sa zdá na prvý pohľad malý a praktický, na druhý pohľad je bohatý. Pretože formát vreckovej knihy je kompenzovaný malým písmom (bez okuliarov na čítanie nič nezvládnem) a viac ako 400 strán. Je tam teda veľa obsahu. A predovšetkým je v ňom veľa dobrých ilustrácií: pravá polovica každej dvojstrany je vyhradená pre farebnú grafiku metabolických dráh, štrukturálne vzorce, diagramy, tabuľky atď. Namiesto púšte olova môžu čitatelia očakávať priateľské usporiadanie, ktoré spríjemňuje pozeranie, „čuchanie“ a učenie.

výživa

Tematicky sa pozornosť zameriava na fyziológiu hlavných živín, vitamínov a minerálov. Môže to byť spôsobené aj Biesalského výskumným zameraním, pretože sa už dlhé roky venuje vitamínom. Poskytujú sa však aj základy metabolizmu a najdôležitejšie fakty o výživovej medicíne; Okrem toho existujú stručné informácie o výžive v určitých životných situáciách (napr. Tehotenstvo), bezpečnosti potravín (napr. Lieky a potraviny, zdravotné tvrdenia, úloha Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA)) a kvalite potravín (napr. Výroba)., Skrytý hlad, udržateľnosť, organická pečať).

Najmä pokiaľ ide o vitamíny a minerály, vreckový atlas je pre študentov bakalárskych študijných programov výživa a potravinárstvo úplne dostačujúci, dokonca aj na prípravu na skúšku. Aspoň to ma profesor Biesalski ubezpečil, keď som sa pýtal. Tí, ktorí študujú na magisterskom stupni, potrebujú ďalšie špecializované učebnice, ako sme to robili predtým. B. pre výživový liek. Aj tí, ktorí sa zaujímajú o špeciálne témy, ako je výživa seniorov, tu dostanú iba prvý nadhľad a potrebujú viac odbornej literatúry. V opačnom prípade je vreckový atlas dobrou základnou prácou pre všetkých, ktorí sa profesionálne zaoberajú fyziológiou výživy, t. J. Aj pre lekárov, farmaceutov, odborných novinárov alebo jednoducho pre ľudí, ktorí hľadajú hlbšie pochopenie vzťahov a vážnych informácií.

Osobne nemám bibliografiu, pretože často chcem vedieť, ktoré štúdie sú relevantné. To by tiež uľahčilo začatie hlbšieho výskumu jednotlivých aspektov. Myslím si, že je naozaj dobré, aby bolo všetko podané tak jasne a výstižne. Týmto spôsobom môžem rýchlo znovu prispôsobiť príslušné spojenia, ktoré už nemusím byť tak prítomný.

Obsah poskytuje prehľad toho, čo a do akej miery vreckový atlas pokrýva. Tu môžete získať dojem zo štruktúry knihy.

Vreckový atlas výživy
Biesalski, Hans Konrad, Grimm, Peter, Nowitzki-Grimm, Susanne
6. prepracované vydanie 2015
440 s., 192 il., Brožovaná väzba
ISBN: 978-3131153562
34,99 eur