Gaštany Zdravé gaštany Bankhofer pre zdravie

Teraz sa horké gaštany opäť ponúkajú všade na rohoch ulíc - najmä čoskoro na nespočetných vianočných trhoch. To je znamenie, že sa blížime k zime a že sa blíži obdobie adventu. Mnohí teraz opatrne nosia svoje papierové vrecká s horúcimi gaštanmi v rukách, ohrievajú si na nich studené prsty, jedia z nich a pravdepodobne ani nevedia, že s nimi veľa robia pre svoje zdravie.

Gaštany sú plné ingrediencií

Gaštany - nazývané tiež sladké gaštany alebo sladké gaštany - majú obrovské množstvo cenných prísad. Keď jeme také vrece plné, akoby sme jedli vyvážený jedálniček celých jedál s 5 chodmi.

Gaštany, ako sa tiež nazývajú, obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny. Majú menej tuku ako orechy. A sú bohaté na minerály a stopové prvky draslík, vápnik, fosfor, síru, železo, horčík, meď a mangán. Gaštany tiež obsahujú vitamíny E, C, všetky vitamíny skupiny B a provitamín A beta karotén. Zo všetkých týchto látok už vidno: Ak si chcem vziať zo stravy všetko ostatné, musím jesť zeleninu, ovocie, mäso alebo ryby. Preto vrece gaštanov nahradí celé jedlo. A potom si skutočne plný.

Gaštany majú veľa kalórií. S pokojným svedomím ich môžete stále odporúčať. Poskytnuté: 100 gramov poskytuje okolo 220 kalórií. Musíte sa s tým poriadne vysporiadať. Ak takáto taška nahradí jedlo, mali by ste gaštany jesť namiesto jedla, a nie potom alebo medzi jedlami.

Kam vlastne zaraďujete sladký gaštan? Je to ovocie, zelenina? Gaštany sú orechy, ktoré sa konzumujú ako zelenina. Nemôžu sa jesť surové. Je potrebné ich zohriať: pražiť alebo variť. Až potom je možné škrob odblokovať, aby sme ho mohli stráviť. Treba však tiež zdôrazniť: horké gaštany sú obzvlášť ľahko stráviteľné. Ak dostanete tlak na žalúdok po tom, čo večer zjete veľa jedla a zle spíte, mali by ste ho jesť večer. Potom nebude mať žiadne sťažnosti.

Gaštany - základné jedlo

Odkiaľ gaštany pochádzajú? Sladký gaštan pochádza z Malej Ázie. O gaštanoch spievalo veľa starodávnych básnikov. Vtedy sa jedli pečené gaštany s jablkami a tvarohom alebo s vínom. Karol Veľký veľmi podporoval pestovanie gaštanov. Okolo roku 800 boli gaštany vysadené mnohými kláštormi.

Kým neboli zemiaky dovezené do Európy z Ameriky, boli gaštany pre veľkú časť populácie nepostrádateľnou základnou potravinou. Gaštany sa jedli ako príloha k polievke, so zeleninou, k mäsu. Chlieb sa piekol s gaštanovou múkou - teda s mletými gaštanmi.

Gaštany sa tiež používali ako koncentrované krmivo pre zvieratá. Svetoznáma talianska šunka Carrara z mramorových hôr Carrara v Toskánsku chutí aj dnes tak dobre, pretože ošípané sú kŕmené gaštanmi. Pretože tam sú tony gaštanov.

Gaštany posilňujú nervy

Ale ako som už povedal, keď sa u nás zemiaky stali obľúbenými, na gaštany sa zabudlo.

Gaštanové jedlo vás nielen zahreje v chladných zimných dňoch. Prináša veľa pre naše zdravie:

Gaštany posilňujú nervy a môžu nás znova vybudovať, keď sme psychicky a fyzicky vyčerpaní. Je to vďaka vitamínom B a fosforu. Každý, kto musí robiť veľa intelektuálnej práce, by mal - napríklad pred skúškami - mať vždy ležiace gaštany vedľa seba a opakovane ich papať.
Gaštany sú ideálnym večerným jedlom. Sú ľahko stráviteľné. A obsahujú zaujímavé množstvo aminokyseliny tryptofán. Prináša relaxáciu a pripravenosť zaspať.
Ak jete veľa mäsa, mali by ste si pravidelne pochutnávať na gaštanoch. Gaštany sú bohaté na základné mikroživiny a pomáhajú odbúravať prebytočné kyseliny v tele. Väčšina našich jedál je aj tak kyslá. Pacienti trpiaci reumou by mali pravidelne jesť gaštany.

Gaštany proti anémii

Každý, kto často trpí na grganie alebo má pocit sýtosti, by mal jednoducho zjesť pár gaštanov.
Gaštany skutočne budujú organizmus: chorí sa zotavujú lepšie a rýchlejšie získajú späť svoje sily. Ideálne jedlo po operáciách, po stresujúcich dňoch.
Gaštany pomáhajú pri chudokrvnosti.

Kombinácia vápnika a fosforu v gaštane sladkom zvlášť posilňuje kosti a zuby. Preto sú gaštany vhodné najmä pre deti, mladých ľudí a seniorov.

V prírodnej medicíne sa prípravky s aktívnymi zložkami pagaštanu konského veľmi často používajú na kŕčové žily a iné problémy so žilami. Tieto účinné látky obsahuje aj sladký gaštan. Sladký gaštan sa dá tiež rozumne použiť proti problémom so žilami. Hlavná účinná látka, ktorá je za to zodpovedná, sa volá rutín a je to bioflavonoid, ktorý sa v minulosti nesprávne označoval ako vitamín P. Navyše, v gaštane sladkom sa dajú zistiť ďalšie látky, ktoré neboli analyzované, vďaka čomu je krv tekutejšia, posilňujú žilové steny a zabraňujú zápalu v žilách. Takže ak vo svojej práci musíte veľa stáť, ak máte sklon k problémom so žilami, mali by ste využiť čas na gaštany.

Z tohto dôvodu veľa gynekológov tiež odporúča tehotným ženám, aby jedli gaštany. To môže mať pozitívny vplyv na pôrod a nastávajúcej matke uľaví od problémov s nohami.

Gaštany v kuchyni

Niektorých ľudí by mohlo nudiť, že by z tašky na ulici jedli iba horúce gaštany. Existuje však veľa spôsobov, ako si vychutnať gaštany a využiť ich zdravotné výhody: Sladkú gaštanovú múku si môžete kúpiť v niektorých obchodoch so zdravou výživou a upiecť si z nej chlieb a koláče. V polievke si môžete uvariť gaštany. Sú veľmi obľúbené pri pečení s vianočnou husou. Dajú sa upiecť na husi, kačici a kura s jablkami, bylinkami, najmä šalviou. Gaštany sa hodia ako príloha k červenej kapuste, špenátu, ale aj k divine. Surové gaštany si môžete tiež doma opiecť v rúre a podávať s hruškami a jablkami s vínom.

Na juhu Nemecka, Švajčiarska a Talianska boli gaštany „chlebom chudobných ľudí“. To sa zmenilo, gaštany sú dnes cennou súčasťou zdravej a kvalitnej stravy. Od septembra do konca októbra je čas zberu, keď padajú zo stromu samy. Nemali by ste to predtým zraziť. Pred jedlom musia byť gaštany zbavené kože a kože pod ňou: poškriabajte ich krížom krážom, potom ich buď štvrť hodiny pražte, alebo ich uvarte vo vriacej osolenej vode.

Pečené gaštany môžete zjesť zo škrupiny. Varené gaštany sú dobré do pyré alebo do polievky. Sú obzvlášť populárne ako náplň vianočnej husi. Gaštany dodávajú polievkam orieškovú arómu a sú chutné aj ako príloha k rybám a mäsu. Vyskúšajte zimnú koreňovú polievku s tymianovými gaštanmi.

Niektoré gaštany doma nezmäknú. Existuje trik: gaštany surové ošúpete a dáte do parníka. Tam sa stanú maslovo mäkkými.

Recept: husa s gaštanovou plnkou

Zloženie pre štyri osoby:
Čerstvá hus, balíček olúpaných a uvarených gaštanov, osem krajov bieleho chleba, 200 ml sladkej smotany, tri vajcia, hus a srdce z husi, cibuľa, jablko, zväzok petržlenovej vňate, soľ a korenie.

Príprava:
Srdce a pečeň nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Olúpte, jemne nakrájajte cibuľu a pridajte. Olúpte ovocie a nakrájajte na kocky, tiež ho orestujte. Biely chlieb nakrájajte na kocky a pridajte k praženici. Gaštany nakrájajte nadrobno. Nakrájajte petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením. Pridajte smotanu a všetko dobre premiešajte.
Husa zvonka aj zvonka veľmi dobre umyjeme, osušíme a dochutíme soľou a korením. Potom naplňte a zošite. Položte na mriežku a pod ňu položte pekáč. Opekáme v rúre asi na 100 stupňov asi 7 hodín. Pred koncom času varenia podlejte slanou vodou 30 minút a rúru nastavte na 150 stupňov.