Gastro - ZITTY
Keď nastala koronská kríza, Claudia Steinbauerová varila bielu kapustu a objednávala pálenku a víno. Všetky reštaurácie sú teraz zatvorené. Vírus ju ale do srdca nezasiahne. Esej. Dobrý deň, zdvorilo povedala kríza a urobila päsť v gete po tom, čo zaklopala na naše dvere. Trochu sme prevrátili oči a vrhli sa [...]
Stravovanie v reštaurácii Estelle
V reštaurácii Estelle Dining sú rodinné jedlá a 700-kilogramová kamenná pec. Odkiaľ to pochádza? Jedlo v rodinnom štýle, zdieľanie, nič nové, ale úžasne štýlové a úžasne pokojné - toľko pre gastro nováčika Estelle Dining v severnom Prenzlauer Berg. Navyše mestská, nikdy nielen zeitgeistická moderna a meter vysoký, pevný a moderne odvážne zásobený stojan na víno. Za Estelle [...]
Ázia na Havle
V Kladowe nemecko-čínsky pár vyrába špongiové uhorky a vodný špenát tak dobrej kvality, že už dodáva aj hviezdne kuchyne
Rezervujte si alebo stojte v rade?
Láska Najlepšia reštaurácia v meste, dobre: jednou z najlepších je produktovo-fetišistická hviezdna kuchyňa od Dylana Watsona Brawna a jeho reštaurácie Ernst v Richtstrasse in Wedding. Doteraz som tam bol presne dvakrát. A to ani nie kvôli peniazom. Menu stojí 185 eur, a to ani vrátane sprievodného vína. Ale to [...]
Pri pohľade zblízka
Vadim Otto Ursus našiel ten pravý priestor pre svoju intuitívnu produktovú kuchyňu: jeho reštaurácia Otto je darom stále mladého roku gastronómie, ktorý stojí za tovar. Toto je jedno z najprozaickejších slov, ktoré gastronomický jazyk pozná. Opisuje hodnotu základných produktov vo vzťahu k cene pripraveného pokrmu. Bežne sa hovorí, že hostiteľ môže povedať tretinu [...]
„Organické produkty v Brandenbursku stagnovali“
Jochen Fritz urobil ukážku „Máme dosť“. Ekologický farmár nachádza dôvody pre zmenu v poľnohospodárstve a výžive viac ako kedykoľvek predtým Jochen Fritz. Už osem rokov ste boli mozgom kampane „Máme dosť“ a teraz ste sami ekologickým farmárom. V akom postavení bol váš hnev väčší? Aspoň tento hnev je tým, ako [...]
Osmanove dcéry
Kde to je? Je to viac ako správa, že Osmanove dcéry sa presunuli na západ? Áno. Pretože kométa pristála s pobočkou v Charlottenburger Wielandstrasse. Dvere sú otvorené, zamatová opona je odsunutá nabok, vstupujete do iného sveta. Žiadna klišéovitá orientálna scenéria, ako je kultivovaná v oblasti Pappelallee, ale puristické podhodnotenie. Obrysy [...]
Zimný výlet
Kuchársky Brandenburg je často stále sezónnym podnikaním. Odporúčame reštaurácie v okolí, ktoré sú zážitkom najmä v temnejších dňoch Forsthaus Strelitz Takmer všetko, čo Wenzel Pankratz pripravuje v dome lesníka, sám zasial, pozbieral alebo vychoval: Najobľúbenejšia skrýša berlínskych jedál je najpresvedčivejšou farmou. -stolová reštaurácia v krajine a tiež útulné izby. [...]
Šetrite jedlo
V noci idú do kontajnerov, nakupujú v záchranných supermarketoch alebo si vyzdvihnú potraviny, ktoré vyriešili maloobchodníci: Mnoho obyvateľov Berlína už nechce akceptovať, že veľké množstvo potravín končí v odpadkoch, zatiaľ čo ľudia v iných častiach sveta hladujú. Jonas otvára veko modrého odpadkového koša a strčí hlavu dovnútra. Má tmavé oblečenie a cyklistickú prilbu, [...]
Káva s konopným panákom
V Café Canna v Prenzlauer Berg sa od júla podáva jedlo a nápoje s kanabisovou účinnou látkou CBD, 68-ročný Elke *, ktorý sedí v kaviarni a popíja horkú čokoládu. Vyzerá to ako niečo, čo mnohí dôchodcovia robia na mnohých miestach v Berlíne - nebyť špeciálnej prísady. V nápoji Elke [...]
Kulinárske miesto: Schöneberger Akazienkiez
Schöneberger Akazienkiez dosahuje to, čo sa podarí iba niekoľkým štvrtinám: Napriek mnohým novým obchodom zostáva atmosféra priaznivo naklonená. V tomto meste nie je veľa gastronomických miest, ktoré si na Wikipédiu zarobili svoj vlastný záznam. Jednou z nich je aj čajka v skalnej pivnici. A kto chce teraz v tomto [...] čapované pivo alebo silnejšie
Gazzo pizza
Beyond Napoli: Sourdough Pizza at Gazzo What special? Ľad. Musíme sa rozprávať o tejto zmrzline - aj keď v skutočnosti ide o pizzu. Odkedy sa Gazzo otvorilo pred niečo vyše rokom v dnes už takmer buržoáznej časti Neuköllnu, o tejto zmrzline, presnejšie mäkkej zmrzline, sa hovorilo viac ako o [...]
Domáce varenie ako z detských čias
Ach, je to roztomilé: Nový kulinársky trend oslavuje obľúbené jedlá nášho kolektívneho detstva. Ochutnávame tiež pomocníka unikajúceho darebáka. Tento názov reštaurácie hovorí skutočne za všetko. A tento nepochybne neuveriteľne lahodný tanier hovorí oveľa viac: V Lausebengel, pivnej krčme, ktorá vždy chápala slovo pivná krčma ako láskyplne ironický citát [...]
Ako to vyzerá? Najnápadnejšia kvalita tejto intímnej reštaurácie s takmer 20 miestami na sedenie: pokojná atmosféra, ktorá pripomína japonské Shiori v Max-Beer-Straße. Sooyeon Choi je v skutočnosti švagrinou miestneho hostiteľa Shiori Arai. Obe reštaurácie majú spoločného aj interiérového dizajnéra Vincenta Kempfa, ktorý sem-tam uspel, [...]
Berlínsky týždeň piva 2019
Pri príležitosti Berlínskeho týždňa piva, ktorý je najsmädnejším pivným festivalom mesta, päť téz o berlínskej pivnej kultúre 1. Pils vlastne aj tak pije každý Je pravda, že „nemecký Pilsener“ je v súčasnosti najväčší humbuk v USA, domov remeselného piva. Podľa správ celý New York túži po Rothause z „pohoria Schwarzwald“. Náš obľúbený remeselník Pilsener z Berlína: Bantam Pils [...]
Neskoré nebezpečenstvo
Starosta Mitte chce dôslednejšie kontrolovať nedeľný zákaz otvárania spoločnosti Spätis. Projekt vyvolal diskusiu v celom Berlíne. Niektorí považujú neskorú kultúru za ohrozenú - iní sa obávajú neskorej eskalácie strany. Čo tak berlínska stála alkoholová služba?
Seegert’s na Ludwigkirchplatz
Rodinná vináreň Seegert na Ludwigkirchplatz prikladá veľký význam pohostinnosti a uvoľnenej atmosfére v atmosférickom prostredí. V ponuke je nemecko-stredomorská kuchyňa s vybranými jedlami, ako aj komplexný výber vín z 13 otvorených a 40 fľaškových vín, ako aj výber vinohradníckych sektov, kremantov a šampanských. Daniel Seegert a Ronja Klose, obaja ako kuchári v [...]
Nová adresa
Milí ľudia! Opúšťame Kreuzberg a ideme ďalej. Naša ďalšia zastávka je v Charlottenburgu. Študenti TU, prichádzame k vám. Od 1. februára nás nájdete na našej novej adrese: Salzufer 11 10587 Berlín Tel .: +49 (0) 30 233 269 600 Poštové adresy, Facebook, Instagram a Twitter zostávajú rovnaké 😉 s pozdravom, ZITTY
Prečo sú dobré preklady také dôležité pre úspech
Mutzenbacher am See
Čo je toto? Malú sestru „Schnitzelpuff“, ako kedysi reštauráciu Friedrichshain nenápadne nazýval Franz Josef Steiner. Od tohto leta sa alpské jedlá podávajú aj na najhlbšom juhovýchode Berlína na pobreží Krossinsee: vo vzdušnej latentne sálovej drevenej konštrukcii so všetkou jemnejšou terasou s výhľadom na jazero a mólo. Čo jete [...]
Vegánske pre začiatočníkov
Potom budete jesť oveľa inteligentnejšie. Týždeň v hlavnom meste vegánstva: na trhoch Veganz s kontroverzným šéfkuchárom celebrít Attilom Hildmannom a s pouličnými aktivistami s maskami
Vegán v Berlíne: adresy
Vegánske hlavné mesto Európy má pre milovníkov zvierat široké spektrum možností: vegánske reštaurácie, kurzy varenia, oblečenie a dokonca aj denná starostlivosť, ktorá neobsahuje živočíšne produkty
Pivo pre ženy
Pivovar Mikkeller, ktorý sa tiež nachádza v Torstrasse, dnes predáva pivo špeciálne pre ženy. Odhaľuje veľa o tom, ako sa z feminizmu stal marketingový nástroj
Libra a pencia
Nie je to s hamburgermi už dávno za nami? S tahini a červenou cibuľou: jahňací burger z mäsa firmy Müritzhof Foto: Clemens Niedental Môže byť. Ale James Doppler, ktorý naposledy pôsobil na vynikajúcom Markstandösterreicher Habe (tiež v Arminiusmarkthalle), vedel príležitostne zlúčiť srdečného Derbeho s veľmi jemným, možno preto má [...]