Gazpacho Čo je Gazpacho

Gazpacho je tradičná polievka zo španielskej a portugalskej kuchyne, ktorá sa konzumuje najmä v horúcich letných dňoch. Vďaka tomu, že sa vyrába za studena, je gazpacho povzbudzujúcim kulinárskym pôžitkom plným živín.

Zistite, ako pripraviť túto vynikajúcu polievku.

Tradičné španielske Gazpacho

Gazpacho je nielen lahodná polievka, ale varí sa aj veľmi rýchlo, nie dlhšie ako za 15 minút!

Gazpacho Gazpacho

prísady:

- 1 kilogram zrelých, šťavnatých paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- pol bielej cibule
- 1 zelená paprika
- 1 uhorka asi 20 centimetrov
- 3 lyžice červeného octu
- 1 pol lyžice soli
- 1 šálka extra panenského olivového oleja
- kúsok bagety

Spôsob prípravy:

1. Paradajky dobre umyjeme, očistíme cesnak a cibuľu a nakrájame ich na 4 kúsky.

2. Zelené korenie umyte, očistite od semien a nakrájajte na veľké kúsky.

3. Chlieb namočte do vody, kým neabsorbuje tekutinu, potom ho vyberte a rukami vytlačte a odložte bokom.

4. Uhorku úplne olúpte.

5. Vložte do mixéra paradajky nakrájané na 4, cesnak, cibuľu, uhorku a chlieb. Pridajte zvyšok prísad a rozdrvte ich na maximálny výkon, kým sa nevytvorí krém. Polievku odložíme do chladničky a podávame čo najchladnejšiu.

Tip: pred vložením surovín do mixéra ich môžete rozmixovať v miske a nechať ich hodinu v chladničke. Chute sa spoja a polievka bude oveľa chutnejšia!

Variácia: biele gazpacho

prísady:

- 1/2 stredného karfiolu, nakrájame na 4 kusy
- 2 krajce bieleho chleba bez kôrky
- 1/4 šálky borovicových semien
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájame na veľké kúsky
- 1 veľká vodná cibuľa
- polovica veľkej uhorky, nakrájaná na 4 a šálka nadrobno nakrájanej uhorky
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- soľ

Spôsob prípravy:

1. Vo veľkej panvici s horúcou vodou varíme karfiol asi 8 minút (do mäkka). Scedíme a ochladíme pod tečúcou vodou.

2. V mixéri zmiešajte pohár a pol studenej vody s karfiolom, chlebom, uhorkou, píniovými orieškami, cesnakom a cibuľou. Suroviny drvte, až kým nezískate krém. Pridajte olej a miešajte, kým nebude vstavaný. Ak je to potrebné, prilejte trochu viac vody, aby bolo gazpacho menej husté.

3. Polievku dochutíme korením a necháme niekoľko hodín vychladnúť.

Porcia gazpacha má asi 320 kalórií, ale je to vynikajúce a rýchle riešenie, keď neviete, čo máte variť. Táto polievka je veľmi osviežujúca a nevarí sa ani tepelne. Ideálna je v horúcich letných dňoch, keď nikto nechce používať sporák alebo rúru.