Gazpacho pripravuje mobilný letný deň

Veľké horúčavy. Gustarov mesiac. Cítite sa roztopení a dusení. Chce to pauzu. Alebo zdriemnutie.

V Španielsku to znamená odpočinok a v Andalúzii, najmä prostredníctvom Gazpacha, studená polievka ako výbuch chutí.

Ak sa prechádzate Sevillou, zistíte, že pokiaľ ide o Gazpacho, platí príslovie: „koľko chát, toľko zvykov“.

Ale neustále sa tu objavujú niektoré prvky: nezameniteľná chuť zrelých paradajok, jemná a ľahká textúra ako emulzia, tečúci zlato - olivový olej a najmä okamžité a nenapraviteľné ochladenie ľadu.

Neexistuje jediný recept na Gazpacho, ale ten, o ktorý sa chceme podeliť, je bez chyby - zaisťuje všetky chute a konečný výsledok bude taký, ktorý vás bude inšpirovať k opakovaniu zážitku. znova a znova. A znova. A dobré na tom je, že dôležitým používaným nástrojom je iba mixér a sito. Dobrú chuť!

Gazpacho andaluz

prísady:

- Paradajky 2 kg;
- Červená a zelená paprika: 1/2 každej;
- Uhorka 1/2 kusa;
- Starý suchý chlieb 150 g;
- Cibuľa kúsok;
- Cesnak 2 šteniatka;
- Sladká paprika 5 g;
- Cukor 50 g;
- Slnečnicový olej 200 g;
- Olivový olej 200 g;
- Ľad 8 kociek;
- Podľa chuti osolíme.

Spôsob prípravy

Vložte všetky ingrediencie do mixéra, kým nezískate homogénnu textúru a neprepadnete cez sito. Produkt musí byť udržiavaný v chlade.

Andrei Voica je jedným z víťazov prehliadkovej súťaže Masterchef
Andrei Voica Masterchef

---