Gef; Starý vianočný moriak

Plnený vianočný moriak chutí najlepšie čerstvý z rúry - a tiež vyzerá skutočne chutne.

Ak chcete svojim vianočným hosťom skutočne niečo ponúknuť, určite neurobíte chybu s týmto plyšovým vianočným moriakom. Aj keď je recept trochu náročný, stojí to za to!

Ingrediencie pre 8 porcií:

1 morka, pripravená na varenie (cca 2,5 kg)
1 štipku (-y) soli
1 štipku (-y) korenia
250 g jabĺk (napr. Boskop)
75 g sliviek, sušené, bez kôstok
1 zväzok polievkovej zeleniny
75 g hrozienok, veľké
75 g mandľových tyčiniek
2 lyžičky majoránky
250 ml kuracieho vývaru
100 g slaniny (slanina na raňajky)
150 ml Cremefinu k varu
4 lyžice zahusťovača omáčky, tmavé
1 polievková lyžica tuku

Na porciu asi:

561 kcal
27 g tuku
22 g sacharidov
56 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

Morku osolíme a okoreníme zvnútra aj zvonka. Olúpte, na štvrtiny, jadrovník a nahrubo nakrájajte jablká. Štvrtina sliviek. Zeleninu polievky očistíme a nahrubo nakrájame na kocky.
Zmiešajte slivky, jablká, hrozienka a mandľové tyčinky a vmiešajte majoránku. Dochutíme vždy 1⁄2 čajovou lyžičkou soli a korenia. Nalejte zmes do moriaka a zalepte špáradlami. Vložíme prsiami dolu do vymasteného pekáča a opečieme vo vyhriatej rúre na druhej poličke zo spodu na 200 stupňov. Nalejte bujón každú chvíľu (prvýkrát po asi 15 minútach).
Po 1 hodine otočte morku na chrbát, obložte prsia slaninou, pridajte polievkovú zeleninu a smažte ďalších 45 minút.
Morku dajte na rošt a osmažte ju asi 15 minút na 225 stupňov. Fritovací vývar preosejeme, doplníme do 500 ml zvyškom vývaru a vodou, pridáme asi polovicu zeleniny a pyré. Prilejte Cremefine a priveďte do varu, zahustite zahustením omáčky, dochuťte soľou a korením. Nakrájajte morku na plátky. Podávame s ovocnou zmesou a omáčkou.

Tento recept na plnený vianočný moriak pochádza od Rama. Presviedča jemnou chuťou a optimálne uvareným mäsom. Aj keď toho máte trochu viac, jedlo je tiež vynikajúce, ak chcete vyskúšať niečo väčšie. V rukáve máme aj ďalšie skvelé recepty na pečenie. Pozri sa okolo!