Generál SpringerLink

Zhrnutie

Problém výživy dnes je úplne iný ako pred päťdesiatimi rokmi. V tom čase sa pozornosť sústredila na skvelé výsledky výskumu našich odborníkov na výživu, ako sú Voit, Pettenkofer, Rubner, ktorí poskytli číselné hodnoty pre výživu jednotlivca. Aj keď v tom čase vznikol dojem, že tieto kvantitatívne úvahy už určovali výživu, vývoj sa rýchlo posunul za tieto zjavné hranice. Ani stanovenie množstiev na jednej strane, ani stravovacie koncepcie na strane druhej nedokázali uspokojiť výskum ľudovej výživy.

generál

Náhľad

Ukážka sa nedá zobraziť. Stiahnite si ukážku PDF.

Poznámky

Špeciálny tip

Táto kapitola je súčasťou digitalizačného projektu Springer Book Archives s publikáciami, ktoré sa objavili od vzniku vydavateľa v roku 1842. Pomocou tohto archívu vydavateľ poskytuje zdroje pre historický aj disciplinárny výskum, ktoré je potrebné vnímať v historickom kontexte. Táto kapitola je z knihy, ktorá vyšla pred rokom 1945, a preto ju vydavateľ nereklamuje v politicko-ideologickej orientácii typickej pre túto dobu.