Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - Rozhovor s výživovou poradkyňou Annette Weberovou -
Pojem superpotravina prenasleduje médiá a supermarkety v rôznych podobách už niekoľko rokov. Sľubujú výživné látky až po bod a tvrdia, že sú nevyhnutné. Neexistujú však žiadne zázračné lieky, vysvetľuje odborník na výživu Dr. Anette Weber. „Ľudia hľadajú jednoduché riešenia a snažia sa upokojiť zlé svedomie.“ Bobule Goji údajne obsahujú minerály, stopové prvky a vitamíny, chia semienka údajne obsahujú veľa omega 3 mastných kyselín a vláknina a bobule açaí údajne pôsobia proti starnutiu pokožky a rakovine. Informácie ako je tento, nájdete na internete v hojnom počte. Ale: „Účinnosť zatiaľ nebola vôbec preukázaná. Potraviny označené ako superpotraviny samozrejme tiež nie sú zlé, ale nemali by ste iba slepo dôverovať akýmkoľvek reklamným sľubom, to je čistý marketing, “hovorí Weber. Mnoho spotrebiteľov by však často nepoznalo nič lepšie, a potom by sa uchýlili k domnelému zázračnému lieku.
Doplnok výživy: vlk v ovčom oblečení
Tieto zázračné lieky sú dostupné aj vo forme tabliet v drogériách alebo lekárňach: doplnky výživy. Odborník na výživu tiež veľmi kritizuje ich konzumáciu: „Len veľmi málo ľudí má skutočný nedostatok. Každý, kto má primerane normálnu stravu a nemá žiadne konkrétne choroby, nepotrebuje žiadne doplnky. “Užívanie rôznych prípravkov súčasne by navyše mohlo viesť k predávkovaniu, pretože veľa z nich obsahuje rovnaké vitamíny a minerály. Toto predávkovanie môže tiež viesť k zdravotným problémom. Ukázalo sa napríklad, že beta-karotén vo vysokých dávkach, ktorý sa často nachádza v náhradných látkach, ďalej zvyšuje riziko rakoviny u silných fajčiarov. Beta-karotén sa prirodzene vyskytuje v mrkve, červenej paprike alebo marhule a je zodpovedný za červenú farbu.
Ako vyzerá zdravá strava?
Ryby a mäso by sa mali jesť dvakrát týždenne, strukoviny raz týždenne a výrobky z obilnín, najlepšie vždy v celozrnnej verzii. "Mali by ste sa len držať potravinovej pyramídy," dodáva Weber. Prvá verzia potravinovej pyramídy bola publikovaná v roku 1972 a bola navrhnutá švédskou autorkou kuchárskych kníh Annou Britt Agnsäterovou. Potravinová pyramída sa každú chvíľu dolaďovala, keď sa objavili nové vedecké poznatky, a niekedy ju upravil vplyv potravinových lobistov. V zásade to však vždy zostalo rovnaké: Dole, voda, čaj a džúsy s najväčším priestorom, potom ovocie a zelenina, potom obilniny, potom ryby, mäso a mliečne výrobky, navrchu tuky, sladkosti a alkohol. Preložený do jedál a aplikovaný na sezónu, Weber zhŕňa zdravý deň nasledovne: „Zelná zelenina v zime, v lete bobule, na raňajky müsli a ovocie, na obed šalát a jogurt, večer zelenina a trochu celozrnného chleba. To stačí na vyváženú a zdravú stravu. Vegetariáni zvyčajne vedú najzdravší život, “hovorí Weber.