Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - Sprievodca Michelin 2020 - Druhá hviezda pre Gustáva - a

magazin

Pre strach z korónového vírusu bolo tento rok tradičné gala v Hamburgu zrušené. Namiesto toho boli nové hviezdy oznámené v priamom prenose na Facebooku. Na Westende malo dôjsť k obzvlášť veľkému potešeniu, pretože Gustáv získal svoju druhú hviezdu. Jedinou ďalšou frankfurtskou reštauráciou s dvoma hviezdičkami je Lafleur v Palmengarten, v Hesensku sa môže iba Nils Henkel zdobiť dvoma michelinskými hviezdami na zámku Schwarzenstein.

Okrem toho dostal Gustav aj nové ocenenie za udržateľnosť. Malá zelená hviezda v tvare ďatelinového listu odlišuje reštaurácie, ktoré majú špeciálny koncept trvalej udržateľnosti. Okrem Gustáva toto ocenenie dostalo aj Sedem labutí, a to aj napriek ohlásenému úmrtiu reštaurácie. Ceny pre Gustava prichádzajú tiež v turbulentnom období pre reštauráciu, pretože šéfkuchár Jochim Busch musel odovzdať svojho sous kuchára sesterskej reštaurácii Weinsinn po tom, čo sa miestny šéfkuchár Julian Stowasser presťahoval do Hamburgu. Gurmáni z Frankfurteru sa môžu tešiť: Neznamená to, že v súčasnosti sú v dvoch reštauráciách k dispozícii na ochutnanie znalosti najnovšieho dvojhviezdičkového jedla.

Inak sa v Hesensku stalo málo. Prední bežci z FRANKFURTU VYJADRUJÚ! a RHEIN-MAIN GEHT AUS!, Andreas Krolik z Lafleuru a Nils Henkel z zámku Schwarzenstein, si svoje dve hviezdy ponechávajú. Len Voit v Kasseli stráca svoju hviezdu, tri hviezdy sú v Hesensku stále márne. Ale Favorite v Mainzi a Abbot a Schäferstube v Amorbachu stratili svoje michelinské hviezdy. V marci však študent Kroliku Tobias Schmitt začne opäť v Favorite, takže hodnotenie v aktuálnom ročníku by nebolo možné. „O de Vie“ v Reichelsheime a Hungener Käsescheune stratili Bib Gourmand.