Georgiana Mutu, Râureni „Naším cieľom je stať sa vedúcou značkou v čo najväčšom počte kategórií“ Revista
Râureni, podnik s históriou viac ako päť desaťročí, prešiel ohnivými mesiacmi od začiatku pandémie s rastúcim počtom. Georgiana Mutu, manažérka značky Râureni a dcéra podnikateľov, ktorí podnik vybudovali, hovorí, že prvá polovica tohto roka bola bezprecedentným testom mobilizácie, ktorý viedol k novej stratégii: optimalizácii obchodných procesov. Pokiaľ ide o nasledujúcich päť rokov, plány sú jasné - upevnenie pozície na rumunskom trhu a vedúca značka v čo najväčšom počte produktových kategórií.
Už sme prešli stredom tohto roku, atypickým pre akékoľvek podnikanie. Ako vyzerá zostatok spoločnosti Râureni po prvých 6 mesiacoch tohto roka v porovnaní s rokom 2019?
Rok 2020 je stále atypickým rokom, v ktorom sme sa museli prispôsobiť, zosúladiť so zmenami a predpismi zo dňa na deň, aby sme zabezpečili výrobu aj dodávku našich výrobkov, samozrejme v podmienkach maximálnej bezpečnosti. Posledné mesiace boli pre všetkých hráčov na trhu so spotrebným tovarom mimoriadne ťažké, ale pokiaľ ide o nás, vzhľadom na veľmi vysoký dopyt po potravinách pracujeme na oveľa vyššej kapacite ako predtým, aby sme boli schopní zachovať výrobu a dodávku výrobkov podľa rovnakých štandardov.
Našťastie sa nám podarilo udržať krok so zvýšeným dopytom, pretože veľa produktov, ktoré sme hľadali, už bolo na sklade. To bola naša výhoda, vzhľadom na špecifiká činnosti a dodacie lehoty surovín. Po prvých šiestich mesiacoch tohto roka môžeme povedať, že máme výsledky v porovnaní s výsledkami z roku 2019. Zaznamenali sme nárasty až o 30%, najlepším mesiacom bol marec, a potom sa situácia vrátila do normálu.
Nedávno ste ohlásili začatie kampane na podporu miestnych výrobcov. Ako ste dospeli k tomuto rozhodnutiu?
Spustenie kampane „Narodení a vychovávaní v Rumunsku“ bolo prirodzenou reakciou na toto obdobie. Veľmi sme nerozmýšľali nad tým, či k tomuto kroku pristúpiť alebo nie, pretože v zložitých mesiacoch od vyhlásenia pandémie sme si uvedomili, na koho sa môžeme spoľahnúť, cítili sme sa s našimi partnermi jednotnejší a prepojenejší ako kedykoľvek predtým. Uvedomil som si, aká dôležitá je v podnikaní jednota.
Sme stopercentne rumunská značka a obchodná filozofia podnikateľov stojacich za Râureni, Danom a Dorinou Mutu je, že všetko, čo budujeme, aby sme tu, v Rumunsku, pomocou našich zdrojov vybudovali. Od tejto chvíle bol jediný krok kampaň na podporu miestnych výrobcov, projekt zahŕňajúci Râureni a Annabella, ktoré sú súčasťou tej istej skupiny.
Chceli sme vrátiť komunite niečo späť podporou miestnych a národných výrobcov, najmä v týchto zložitých časoch. Naša spolupráca s nimi nie je nová, od začiatku podnikania existujú také partnerstvá, ale nikdy nie je neskoro ich rozširovať alebo inovovať. V skutočnosti sa nám podarí pokryť surovinu použitú v továrni Râureni na domácom trhu, ale existujú niektoré špecifické situácie, v ktorých sa musíme uchýliť k dovozu. Realizovali sme tiež koncepciu integrovaného poľnohospodárstva a veľkú časť suroviny použitej pri výrobe podporujeme aj vlastnými plodinami.
Máme viac ako 550 hektárov pôdy s ovocnými stromami a zeleninou, a tak sa nám darí kontrolovať kvalitu od osiva po hotový výrobok. A keď hovoríme o výrobe spoločnosti Râureni po prvých šiestich mesiacoch, teda v období zvýšeného dopytu, hovoríme o 6 600 tonách s mesačným priemerom 1 100 ton, čo v ekvivalentnom vyjadrení znamená dva milióny vyrobených kusov mesačne. Zmeny výroby a predaja v pandémii v zmysle poklesu boli iba v sortimente pre HoReCa.
Ako sa vyvíjalo portfólio spoločnosti Râureni v posledných rokoch? Koľko sortimentov je teraz? Sortiment bez cukru máte aj v oblasti džemov a džemov, ale vo vašom portfóliu je aj segment gurmánov.
V našom portfóliu máme viac ako 150 sortimentov, ale sortiment Râureni sa neustále vyvíja, pretože sa chceme neustále prispôsobovať trendom spotreby, aby sme vyhoveli potrebám spotrebiteľov. Ako sa ich chute stávajú sofistikovanejšími, čoraz viac dbajú na to, čo konzumujú, na nízky obsah cukru a hľadajú výrobky bez konzervantov a prísad. Preto je pre nás veľmi dôležité zosúladiť sa s novými potravinovými trendmi a podľa toho prispôsobiť náš sortiment. Napríklad sortiment určený pre tých, ktorí nechcú pridaný cukor do výrobkov, ktoré kupujú, je v našom portfóliu už viac ako päť rokov. Ale pracujeme na nových produktoch, určite budúci rok budú k dispozícii na pulte.
Ktoré produkty zaznamenali najlepší vývoj a aká bola dynamika predaja v tomto období?
Počas pandémie boli najvyhľadávanejšie hotové výrobky, ako napríklad zacusca, zeleninový guláš, fazuľová múčka a hrášok. Tu sme zaznamenali veľmi veľké prírastky. Počas tohto obdobia sa náš predaj v segmente varených jedál zvýšil o 40%. Teraz, keď sa spotreba v tomto ročnom období vrátila k normálnemu vývoju, je dopyt porovnateľný s predchádzajúcim rokom.
V skutočnosti, v obvyklých obdobiach, ak by sme mali dosiahnuť vrchol výroby, zostáva na prvom mieste zacusca a guláš, potom nasledujú džemy, kompóty, kyslé uhorky, džemy, ocot a pod. V prípade sezónnych výrobkov je na vrchole šiška v octe, potom konzervované fazule, špenát, naše džemy bez cukru z radu Diet, vývar, paradajková pasta a hrášok.
Nedávno som si všimol oveľa viditeľnejšiu prítomnosť online. Hovoríme o zmene stratégie s oveľa väčším zameraním na online?
Nejde o zmenu stratégie s väčším zameraním na online, ale domnievali sme sa, že táto prítomnosť na sociálnych sieťach je v porovnaní s našimi spotrebiteľmi prirodzeným krokom. Zameriavame sa na komunikáciu s našimi zákazníkmi, vytvorili sme neustále sa rozvíjajúcu komunitu, s ktorou sme neustále v kontakte a ktorej spätná väzba nezostáva bez povšimnutia. Chceli sme túto zložku interakcie, sociálne médiá sú na to dokonalou platformou, pretože ľudia nás môžu kontaktovať.
Aké plány a očakávania máte na zostávajúce obdobie roku 2020 a ako odhadujete, že bude obchod Râureni vyzerať o päť rokov?
Pandémia bola pre nás skvelým mobilizačným cvičením. V prvom rade sme sa zamerali na bezpečnosť zamestnancov a na udržanie výroby v rovnakých parametroch a pri dodržaní všetkých bezpečnostných noriem. Odteraz sa zameriame na optimalizáciu obchodných procesov a budeme sa viac zameriavať na normy bezpečnosti a ochrany zdravia. Pokiaľ ide o príbeh Râureni o päť rokov, jasne vieme, že chceme, aby zostal rodinným podnikom. Plánujeme upevniť našu pozíciu na rumunskom trhu a snažiť sa stať sa vedúcou značkou v čo najväčšom počte kategórií. Pre tento rok odhadujeme preddavok na podnikanie Râureni o 10 - 15% v porovnaní s úrovňou z roku 2019. A minulý rok obchod prekročil hranicu 95 miliónov lei a čistý zisk dosiahol takmer 12,5 milióna lei.