Ges; nasýtený tuk; uren v Ern; EDEKA
Počuli ste o nasýtených tukoch v súvislosti s cholesterolom a chcete vedieť, či sú zdravé? Potom čítajte ďalej: Máme pre vás odpoveď a užitočné informácie.
Čo sú to nasýtené tuky?
Mnoho ľudí sa hlbšie venuje téme dobrých mastných kyselín, keď sa chce vyhnúť vysokému cholesterolu. Pretože nasýtené tuky môžu prispieť k jeho zvýšeniu, zatiaľ čo nenasýtené tuky ho môžu znížiť. Najmä mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v kvalitných rastlinných olejoch, sú nevyhnutné pre zdravú výživu. Ako sa však líšia rôzne tuky? Z chemického hľadiska mastné kyseliny pozostávajú z atómov uhlíka naviazaných na seba v reťazcoch. Podľa počtu majú štruktúru s krátkym alebo dlhým reťazcom. Pojmy nasýtené a nenasýtené sa vzťahujú na typ spojenia: Nasýtené mastné kyseliny majú jednoduchú väzbu, zatiaľ čo mono- alebo polynenasýtené mastné kyseliny majú jednu alebo viac dvojitých väzieb.
V akých potravinách sa nachádzajú?
To, čo znie komplikovane, je vo výživovej praxi pomerne ľahké. Nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa považujú za menej zdravé, obvykle spoznáte podľa toho, že sú tuhé pri izbovej teplote. Najlepším príkladom je kúsok masla, ale aj kokosový tuk a tuk z palmových jadier v blokovej forme.
Nenasýtené mastné kyseliny sa naopak nachádzajú v tekutom oleji, aj keď olej nie je len olejom z hľadiska výživovej hodnoty. Náš odborník na výživu vám vysvetlí, ktoré jedlé oleje sú obzvlášť zdravé. Závisí to okrem iného od obsahu veľmi citovanej Omega 3. Nasýtené mastné kyseliny sú súčasťou mnohých potravín. Klobása, mäso, tučné syry a mliečne výrobky, ako aj pečivo vyrobené z tukových cesta obsahuje obzvlášť veľké množstvo.
Jednoduché tipy do kuchyne, ako sa vyhnúť nasýteným tukom
Pretože nasýtené tuky sú skryté v mnohých hotových výrobkoch, najjednoduchším pravidlom, ktorému sa treba vyhnúť, je: varte si čo najčastejšie pomocou rastlinných olejov. S vysokým podielom zeleniny a ovocia na zozname prísad ste určite na bezpečnej strane, pretože tieto potraviny majú zvyčajne nízky obsah tuku alebo obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Mali by ste tiež uprednostniť chudé mäso a klobásy, napríklad varenú šunku namiesto salámy. Buďte opatrní pri cukrovinkách, ako sú čokoládové tyčinky, pečivo a orechové nugátové nátierky: Často obsahujú veľa nasýtených tukov.