Glasnudeln - Konjaknudeln Kochlexikon KekntGekocht
Sklenené rezance sa vyznačujú rezancovitou konzistenciou. Používajú sa hlavne v ázijskej kuchyni. Pri varení sú veľmi tenké a takmer priehľadné. Na rozdiel od špagiet a iných bežných rezancov z vínnej múky vás zasýtia a stále majú takmer žiadne kalórie.
Znie to pre dieterov neodolatelne. A dokáže to tiež, pretože sklenené rezance tvoria asi 97% vody. Nie sú vyrobené z konvenčnej pšeničnej alebo špaldovej múky, ale z múky Koreň Konjac. Korene Konjac možno priradiť k hľuzám rastlín.
Niet divu, že sa múka konjac používa na trhu s diétami; zasýti vás a obsahuje nestráviteľnú, najmä rozpustnú vlákninu. Je to spôsobené molekulárnym reťazcom glukomanánu. Tieto napučiavajú v žalúdku, tvoria napučiavajúcu látku a sú obklopené filmom múky konjak. Objemná nestráviteľná hmota vedie k dlhotrvajúcemu pocitu sýtosti bez toho, aby poskytovala kalórie. Pozitívny účinok pri chudnutí bol dokázaný a výrobcovia radi používajú múku konjac pri výrobe potravín a vývoji náhradných výrobkov.
V príprava sklenené rezance nie sú varené, ale namočené vo vode. Môžete tiež vyprážané alebo smažiť. O Polievky sklenené rezance sa často pridávajú priamo.
Sklenené rezance, ktoré nie sú v prirodzenom stave, sú relatívne bez chuti, ale ľahko sa kombinujú s inými príchuťami, a preto by sa mali pripravovať s inými aromatickými prísadami. V porovnaní s talianskymi rezancami sú nezvyčajne pevné na zahryznutie a nemajú absolútne žiadnu vlastnú chuť.
Rezance Konjac sú už k dispozícii v niektorých supermarketoch. Sú tiež súčasťou bežného sortimentu ázijských obchodov a sú dostupné aj v obchodoch so zdravou výživou.
Recepty na výraz „sklenené rezance“
Ázijsko-vegetariánska ryžová rezancová polievka, sladkokyslá
The Ázijská vegetariánska ryžová rezancová polievka je zdravé, výživné a neuveriteľne chutné! Polievky sú jednoducho súčasťou ázijskej kuchyne .
Ázijský ryžový rezancový šalát so špargľou a kvietkami údeného lososa
Ázijský Ryžový rezancový šalát so špargľou a ružičkami údeného lososa je to pravé pre jarné menu .
Šalát Tortellini s parmezánovým pestom
Máme skvelý recept na chutný a svieži Šalát Tortellini s parmezánovým pestom. Či už na večierkoch alebo na piknikoch .
Vegánske vietnamské jarné závitky
Karneval sa skončil a Popolcová streda sa skončila. To znamená: pôst je späť .
Filet z morského ryby na sladkokyslej zelenine a sklenených rezancoch
Čerstvé ryby sa tešia čoraz väčšej obľube na nemeckých stoloch. Rafinované recepty na ryby sú .
Nasekané kuracie prsia so zeleninou a sklenenými rezancami
Populárna čínska „wok-otočná“, výdatná a horúca, s čerstvými surovinami
Ázijská zelenina s kuracími prsiami a sklenenými rezancami
Chutne farebné, ľahké, zdravé, rýchlo vyrobené, lacné
Expresné varenie: Marinované bravčové filé z woku
Ďalšie jedlo z „expresnej kuchyne“ GekonntGekocht: marinované bravčové filé pripravené na ázijský spôsob pre .