Glibbertiere v morských medúzach na stole - vedomosti - Tagesspiegel Mobil
Počet medúz sa zvyšuje. Na potlačenie nadbytku je jeden nápad: zjedzte. Ale jedovaté chápadlá musia byť pred konzumáciou odstránené - čo nie je také ľahké.
Medúzy sú na pohľad ľahké. Presvedčiť sa o tom môže každý, kto vycestuje do Stredozemného mora. Populácia fosforeskujúcich svetielkujúcich medúz Pelagia noctiluca tam rastie už niekoľko rokov. Vyprážané vaječné medúzy Cotylorhiza tuberculata so žiarivo žltým vyvýšením na dáždniku je dnes možné vidieť častejšie.
Ale pretože medúzy majú na sebe niečo zlovestné a pri dotyku vylučujú žihľavový jed, ktorý v závislosti od typu môže spôsobiť začervenanie kože, ochrnutie svalov alebo dýchavičnosť, preto sa veľa ľudí zvieratám vyhýba. Tak veľkým, že regiónom, v ktorých sa vyskytujú rany medúz, sa niekedy úplne vyhneme. K tomuto záveru dospeli vedci z projektu „Medsea“ (Acidifikácia Stredozemného mora v meniacom sa podnebí), ktorý skúma acidifikáciu Stredozemného mora.
Stredomorie je čoraz kyslejšie
Vďaka zvyšujúcemu sa obsahu oxidu uhličitého vo vzduchu more absorbuje viac CO2, ktorý sa pri kontakte s vodou stáva kyselinou. Patrizia Ziveri, vedkyňa pre životné prostredie na Barcelonskej slobodnej univerzite a koordinátorka štúdie, očakáva do roku 2050 zvýšenie kyslosti v Stredozemnom mori o 30 percent. Kyslá voda ohrozuje biodiverzitu: Znižuje zásoby rýb a mušlí, ale medúz je viac. Trpí to aj cestovný ruch, ktorý je jedným z najdôležitejších ekonomických faktorov v stredomorských krajinách. Mor medúz na izraelskom pobreží by udržal až desať percent dovolenkárov na pláži, vypočítali vedci.
Video
Berlin Tierisch Berlin - návšteva akvária
Aj keď kúpačom môžu medúzy pokaziť dovolenku, voblery na pobreží nie sú skutočným problémom. Iba päť až desať percent zvierat je umytých. Obrovská populácia medúz na otvorenom mori je znepokojujúca. „Musíme ešte podrobnejšie preskúmať ich životné cykly, aby sme zistili, ako môžeme čeliť masívnej novej formácii,“ hovorí Ziveri. Podľa ich názoru nárast medúz naznačuje, že niečo nie je v poriadku so stredomorským ekosystémom.
Predátori medúz zmizli
Je pod veľkým tlakom. Podľa EÚ je väčšina druhov rýb nadmerne lovená. Ďalším stresujúcim faktorom je globálne otepľovanie. Podľa modelových výpočtov sa Stredozemné more v priebehu nasledujúcich 40 rokov oteplí o 1 až 1,5 stupňa Celzia. Príliš teplá a kyslá morská voda ovplyvňuje rast fyto- a zooplanktónu, ktorým sa kŕmia larvy rýb. „Ak je planktónu menej, mohlo by to ešte viac poškodiť zásoby rýb,“ hovorí Ziveri.
Kyslá voda ohrozuje najmä organizmy s vysokým podielom vápna, ako sú koraly, ktoré sú tiež škôlkou mnohých morských živočíchov. Ak sa koralové kolónie zmenšia, slimáky a larvy rýb už nenájdu ochranu pred svojimi nepriateľmi a pred oceánskymi prúdmi. Z tohto vývoja ťažia medúzy. Ich prirodzení predátori ako tuniak miznú. Súperia tiež o planktón s menším počtom rýb.
Zvieratá sa unášali moriami už 600 miliónov rokov
Medúzy sú aj tak odolnejšie ako iný morský život. Pravdepodobne sa pohybovali po moriach asi 600 miliónov rokov a bez výraznej zmeny odolávali prudkým klimatickým výkyvom a dopadom meteoritov. Medúzy tiež dobre znášajú prekyslenie, ako to robili štúdie v laboratóriu a v mori, ktoré uskutočnili Ziveri a jej kolegovia. Na zvieratá nemá vplyv ani zakalená voda. A čím je voda teplejšia, tým rýchlejšie sa medúzy množia.
To vyvoláva otázku, či by zvieratá mohli byť užitočné pre ľudí. V skutočnosti sa už dlho používajú pri varení vo východnej Ázii. Šalát z medúzy je tiež v ponuke v niektorých európskych reštauráciách. Hviezdna kuchárka Carme Ruscalleda tiež podala vo svojej reštaurácii neďaleko Barcelony štartér pre medúzy - na podnietenie diskusie. „To, čo nás trápi, sa jesť inde,“ hovorí kuchárka. "Medúzy sú vynikajúce." Chutia ako ustrice alebo korene. ““
Veľa bielkovín a stopových prvkov
A sú považované za zdravé: sú bez tukov a bez cholesterolu. Aj keď pozostávajú z 98 percent vody, sušina poskytuje 25 percent bielkovín a stopových prvkov, ako je sodík, vápnik a draslík. Svetová potravinová organizácia preto odporúča viac využívať medúzy ako zdroj potravy. To by problém s medúzami nevyriešilo, ale aspoň by to zmiernilo.
Pred jedlom však treba jedovaté chápadlá odstrániť ručne. „Náročný proces stojí za to, aby ste v Ázii pozorovali veľké medúzy,“ hovorí Francisco Mir. Potravinový biológ so svojou vlastnou spoločnosťou v pokojnom prístave Portixol na Malorke skúma stredomorské ľahké medúzy ako jedlo. „Pretože európske medúzy sú také malé, musíme nájsť priamy postup, ako zneškodniť ich jed,“ hovorí. Len čo bude treba chápadlá pracne odstrániť, medúzy sa stanú príliš drahými.
Európske medúzy sú pre siete často príliš malé
Vyskúšal som rôzne metódy, ale ani ošetrenie medúz veľmi studenou alebo vriacou vodou, ani ich namočenie do octového roztoku nebolo úspešné. Zvyšok jedu vždy zostal účinný - výskumník v oblasti potravín pokračuje v experimentovaní. Aj jeho chytanie je komplikované. Európske medúzy sú také malé, že prekĺzavajú cez oká rybárskych sietí. Bližšie siete sú zbytočné, pretože by sa do nich zachytili nielen medúzy, ale aj veľa malých, mladých rýb. Ale radšej zostanú v mori.