Glosár amapurovej diéty s intoleranciou laktózy - chudnite s amapurovou stravou rýchlo a príjemne
Laktóza je mliečny cukor. Skladá sa z dvoch molekúl cukru: galaktózy (hlienový cukor) a glukózy (hroznový cukor). Aby sa mohlo stráviť mlieko alebo mliečne výrobky, musí sa laktóza v čreve rozdeliť na tieto dve zložky. Týmto spôsobom sa vstrebávajú do krvi a používajú sa. Je za to zodpovedný enzým laktáza. Vyskytuje sa v tenkom čreve každého zdravého človeka.
Ale nie každý je schopný stráviť dvojitý cukor laktózu. Ak je nedostatok enzýmu laktázy, hovorí sa o intolerancii laktózy, anglicky: intolerance laktózy. Ak sa laktóza nerozloží, dostane sa nestrávená do hrubého čreva a je metabolizovaná baktériami na kyselinu mliečnu a plyny.
Výsledkom je, že ihneď po konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov sa objaví nadúvanie, plynatosť, kŕče v bolestiach brucha a hnačky. Odhaduje sa, že takmer polovica populácie na celom svete trpí viac alebo menej výraznou intoleranciou laktózy, v Nemecku je to odhadom 15 až 20%. V prípade nešpecifických gastrointestinálnych ťažkostí by sa preto mala vždy zvážiť intolerancia laktózy.
Nedostatok laktázy môže mať veľa príčin. Nemôže byť vyliečený. Postihnutí musia sami zistiť, koľko laktózy znesú, a podľa toho upraviť svoje stravovacie návyky. Je tiež možné užívať umelo vyrobenú laktázu s jedlom. Pri diéte bez laktózy alebo s nízkym obsahom laktózy je dôležité zabezpečiť, aby sa nevyskytli žiadne príznaky nedostatku, najmä vápnika.
Tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, by mali používať výrobky bez laktózy alebo výrobky s nízkym obsahom laktózy.