Glosár RACIONÁLNE podmienky.

Academy RATIONAL

Jednodňový seminár pre majiteľov SelfCookingCenter ® s cieľom prehĺbiť si vedomosti o tom, ako používať prístroj.

racionálne

Efficient CareControl

Systém automatického čistenia, starostlivosti a odstraňovania vodného kameňa. Zistí použitie zariadenia a na displeji zobrazí optimálny počet tabletov.

PripojenéVarenie

ConnectedCooking je najmodernejšie sieťové riešenie pre profesionálnu kuchyňu. Bez ohľadu na to, či máte jeden alebo viac spotrebičov RATIONAL - ConnectedCooking vám ponúka úplne nové a pohodlné možnosti aplikácie.

Combi-Duo

Kombinácia 2 zariadení, ktoré sú umiestnené nad sebou, aby získali ďalšiu výrobnú kapacitu a flexibilitu v najmenších priestoroch.

iLevelControl

iLevelControl riadi a monitoruje časy varenia každého stojana. Pri zmiešanom množstve ukazuje, ktoré výrobky je možné variť súčasne a kedy sú ktoré výrobky pripravené.

Dokončenie ®

Flexibilný spôsob výroby, najmä pre veľké udalosti. Predvarené jedlá sa podávajú studené na tanieroch alebo v nádobách a tesne pred podávaním sú hotové v konvektomate za pár minút.

Predné varenie

Pri prednom varení pripravuje kuchár jedlo mimo kuchyne priamo pred hosťom. Predné varenie dnes nájdete vo všetkých oblastiach, od reštaurácií rýchleho občerstvenia až po spoločné stravovanie.

Nádoby na gastronádoby

Kontajnerový systém používaný medzinárodne v potravinárskych spoločnostiach. Použitím štandardizovaných nádob je možné ich ľahko vymeniť v horúcich pultoch, kuchynských spotrebičoch a chladničkách.

HACCP

HACCP (analýza rizík a kritické kontrolné body): Systém pre dôslednú hygienu potravín od prichádzajúceho tovaru po podávanie jedál. Na zabezpečenie dôslednej hygieny potravín musia byť všetky kritické body neustále sledované a dokumentované.

HiDensityControl ®

HiDensityControl ® automaticky riadi rovnomerné a intenzívne rozloženie tepla, vzduchu a vlhkosti v rúre.

Teplota jadra

Teplota jadra je najchladnejší teplotný rozsah, ktorý je možné merať vo vnútri potraviny. Teplota jadra sa určuje vo vnútri potraviny pomocou teplotnej sondy, sondy teploty jadra. Je to nameraná premenná na kontrolu stavu varenia alebo na určenie ukončenia procesu varenia.

MyDisplay

Pomocou aplikácie MyDisplay môže operátor prispôsobiť zobrazenie používateľského rozhrania (napr. Svoje vlastné obrázky) podľa svojich želaní. Funkcie, ktoré nie sú potrebné, sú skryté, aby sa zabránilo chybám.

RATIONAL CookingLive

Interaktívna prezentácia produktu od výrobcu RATIONAL.

SelfCookingCenter ®

SelfCookingCenter ® je multifunkčné zariadenie na varenie na automatickú prípravu mäsa, rýb, hydiny, jedál z vajec, príloh, pečených výrobkov a na povrchovú úpravu Finishing ®. V režime konvektomatu môžete variť ručne pomocou režimu horúceho vzduchu, pary a kombinovanej pary. Viac ako 80% všetkých jedál je možné pripraviť pomocou SelfCookingCenter ®.

iCookingControl ®

Inteligentný systém pre plne automatické varenie jedla. Rozpoznáva veľkosť jedla a náplň a reguluje proces varenia úplne automaticky.

Sous vide

Pri procese varenia Sous-Vide sa jedlo varí presne do tej miery, že je vo vákuovom vaku.

Nočné varenie

Špeciálny program varenia pri nízkej teplote. Noc sa používa ako ďalší výrobný čas v nasledujúcej fáze zadržania. Výrobky sú varené veľmi jemne, čo znižuje chudnutie a udržuje kvalitu.

UltraVent ® a UltraVent ® Plus

Odsávač pár od výrobcu RATIONAL s kondenzačnou technológiou. Používa sa tam, kde konvenčný systém odpadového vzduchu nie je možný alebo extrémne drahý. UltraVent ® Plus je vybavený ďalšou špeciálnou technológiou dymového filtra, ktorá eliminuje dym, ktorý vzniká pri grilovaní alebo pečení.

VarioCookingCenter ®

VarioCookingCenter ® je multifunkčné zariadenie na varenie pre použitie v gastronómii a spoločnom stravovaní a predáva ho naša dcérska spoločnosť Frima. Vďaka patentovanej technológii ohrevu je až o 50% rýchlejšia a vyžaduje až o 30% menej energie ako bežné sklopné panvice a kanvice. Inteligentná technológia umožňuje automatické varenie potravín (napr. Cestovín, zeleniny, hranoliek atď.) Bez dozoru.