Gluehweingugelhupf »recept

Andy 1. júla 2000

gluehweingugelhupf

Zloženie:
5 lyžice. červené víno
1 kúsok škoricovej tyčinky
1 neošetrený pomaranč; Škrupina toho
1 neošetrený citrón; Škrupina toho
100 g cukru
125 g masla
2 žĺtky
50 g tmavej čokolády
1 štipka škorice; zem
2 bielky
1 čajová lyžička prášok do pečiva
110 g múky
Maslo; pre foermchen
Práškového cukru; na opeľovanie
Love menu Winter-5 Autor: K.-H. Boller

Varené víno z červeného vína, škorice, citrónovej a pomarančovej kôry
Zohrejte jednu pätinu cukru, ale neprivádzajte ho k varu. Chladný
dať. Nemusí to byť starý Bordeaux, ktoré si vyberiete
použitie, ale kvalitné víno so silnou arómou by malo stačiť
byť.

Mäkké maslo vymiešame so žĺtkom do krémova. Kúsok po troch
Prisypeme pätinu cukru a pridáme najemno nastrúhanú čokoládu a škoricu
a pridáme vychladnuté, preosiate červené víno. Vaječný bielok tuhý
Vyšľaháme sneh a zalejeme zvyšným cukrom. The
Sneh musí byť odolný voči prerezaniu a lesklý. Bielka na penovej hmote
nahromadiť, na vrch preosiať múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko
Opatrne a voľne zložte.

Vymastíme si panvicu a dve tretiny naplníme cestom. v
Pečieme v horúcej rúre 25 až 30 minút do zlatista.

Koláče necháme v plechu vychladnúť asi päť minút, potom ich obrátime
a podávame nakrájané na kúsky so šľahačkou.

Parfumujte ním šľahačku - ako chcete
Čerešňová brandy, marhuľový lieh, pomarančový likér, kávový likér ...