Glukóza - dodávateľ energie pre mozog - ADHD a výživa
Glukóza - dodávateľ energie pre mozog
Ľudský mozog tvorí iba dve percentá z celkovej telesnej hmotnosti, napriek tomu tento orgán vyžaduje zhruba 20 percent z celkovej energie. Hlavným zdrojom energie pre náš mozog je glukóza. Aby metabolicky aktívny orgán mohol vykonávať svoje funkcie, je závislý od konštantnej hladiny cukru v krvi. Nízka alebo kolísajúca hladina cukru v krvi môže ľahko viesť k únave, zlej koncentrácii, agresivite, zníženému výkonu atď. Aby sa dosiahol stály prísun glukózy, to v konečnom dôsledku závisí od kvality sacharidov.
Mali by sa preto uprednostňovať sacharidy s nízkym glykemickým indexom. Inými slovami, sacharidy, ktoré uvoľňujú glukózu len pomaly. Zahŕňajú celozrnné výrobky, strukoviny, zeleninu. Ak sa konzumujú jedlá, ktoré v súčasnosti spôsobujú prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi, mozog je krátkodobo zásobený dostatkom glukózy, ale vo veľmi krátkom čase hladina glukózy opäť rýchlo poklesne. Dôvodom je to, že mozog môže absorbovať iba určité množstvo nárastu glukózy, pretože metabolický hormón inzulín zaisťuje, že nadbytočná glukóza sa metabolizuje inými spôsobmi.
Ak je to možné, vyhnite sa teda potravinám s vysokým glykemickým indexom, ako sú napríklad výrobky z bielej múky, lúpaná biela ryža, cukor, sladké limonády. Dávajte tiež pozor na pasce na cukor, ako je glukóza v niektorých druhoch ovocia (napr. Hrozno, datle), priemyselne spracované musli s množstvom cukru, ovocné džúsy atď. Má zmysel pripravovať jedlá s vysokým glykemickým indexom, ako je biela leštená ryža alebo ľahké cestoviny kombinovať ich s potravinami s vysokým obsahom vlákniny, ako je zelenina.
Neustále kolísanie hladiny cukru v krvi môže mať vplyv nielen na náladu a správanie dieťaťa, ale aj na inteligenčný kvocient. Výskum na Massachusettskom technologickom inštitúte zistil obrovský 25-percentný rozdiel medzi skóre IQ detí, ktoré boli v hornej pätine populácie pre cukor a ďalšie rafinované uhľohydráty, a detí v dolnej pätine. V inej štúdii uskutočnenej Univerzitou Swansea boli kolísavé hladiny cukru v krvi spojené so zlou bdelosťou, zlou pamäťou a agresívnym správaním.