Glukóza - stačí rýchla energia alebo viac
Dextróza je vždy k dispozícii na rýchle zvýšenie energie. V nasledujúcom článku popisujeme, či má látka skutočne pozitívny vplyv na organizmus alebo či je lepšie ju konzumovať iba s mierou.
Bunky ľudského tela používajú každý deň veľké množstvo energie - na dýchanie, premýšľanie, beh alebo smiech. Cukor je hlavným zdrojom energie. Pre zachovanie funkcií je telo závislé od energie. Cukor však nemusí konzumovať v čistej forme. Organizmus je pri troche snahy schopný sám si danú látku vyrobiť z potravín, ako sú chlieb, cestoviny alebo zemiaky.
Škrobový cukor, glukóza alebo dextróza?
Mnoho rôznych mien môže ľahko viesť k zámene, ale v zásade je to jednoduché: všetky sa týkajú glukózy. Jednoduchý cukor patrí medzi sacharidy. Pôvodne bol objavený v hrozne a extrahovaný z neho. Teraz sa priemyselne vyrába. Základ pre výrobu predstavuje hlavne kukuričný a pšeničný škrob.
Ako funguje glukóza?
Hroznový cukor si vďaka svojej jednoduchej chemickej štruktúre nájde cestu do organizmu rýchlosťou blesku. Akonáhle tam je, poskytne novú energiu v priebehu niekoľkých sekúnd. Po požití jedlom glukóza prechádza priamo z čreva do krvi. Telo reaguje na zvýšenú hladinu cukru v krvi zvýšeným uvoľňovaním inzulínu.
Vlastný hormón tela pomáha rýchlo distribuovať cukor do buniek. Hladina cukru v krvi potom vďaka inzulínu opäť rýchlo klesá. Zostáva len dúfať v krátkodobé zvýšenie výkonu. Nie je neobvyklé, že koncentrácia a výkon sú na nižšej úrovni ako doteraz. Chute tiež nie sú ďaleko.
Nevyhnutné alebo škodlivé?
Rýchla zmena z vysokej na nízku hladinu cukru v krvi môže byť pre organizmus stresujúca. Opatrnosť sa odporúča u ľudí, ktorí sú už náchylní na vysoký krvný tlak: kardiovaskulárny systém trpí rýchlym zvýšením krvného tlaku. Pankreas je tiež ovplyvnený nadbytkom glukózy, pretože poškodzuje nadmerné uvoľňovanie inzulínu. Konzumácia dextrózy vo veľkom množstve z dlhodobého hľadiska sa preto neodporúča - už len kvôli tomu, že z vás tuk robí tuk.
Organizmus nie je závislý od cukru, ale závisí to od glukózy, aby si udržal vlastné funkcie tela. Telo to nemusí vstrebávať vo forme cukru, ale dokáže si to vybudovať z potravy. Zemiaky a výrobky z obilia obsahujú látku vo forme sacharidov s dlhým reťazcom. Organizmus extrahuje palivo zo stavebných prvkov glukózy škrobu po zložitých procesoch štiepenia. Energia nie je týmto spôsobom okamžite k dispozícii, ale naopak, v tele vydrží dlhšie. Dlhodobú energiu poskytujú najmä celozrnné výrobky.
Tí, ktorí sa stravujú vyvážene a pestro, vždy žijú zdravšie, ako sa spoliehajú na krátkodobé energetické prírastky z glukózy.