Glutamát pod mikroskopom - Časopis - VitalAbo

V roku 1909 začali Japonci umelo vyrábať korenistú a mäsitú „dobrú chuť“ okrem sladkej, kyslej, horkej alebo slanej. Odvtedy globálna produkcia glutamátov ročne stúpla na mnoho miliónov ton: Hotové výrobky, lupienky, ale aj paradajky, nakladané olivy ... obsahujú (často) glutamáty - otázkou, do akej miery sú zdraviu škodlivé prísady v malom rozsahu, je horúcou témou diskusie.

Zvýrazňovač chuti sa stal známym v 70. rokoch, keď sa v Európe objavili prvé čínske reštaurácie a mnoho návštevníkov hlásilo bolesti hlavy, tras, necitlivosť, nevoľnosť a hnačky. V mnohých ázijských zmesiach korenia bola látka už pridaná namiesto prírodného korenia - preto sa vedľajším účinkom v dôsledku konzumácie glutamátov dodnes hovorí „China Restaurant Syndrome“.

„Popísané príznaky, ako napríklad bolesti hlavy, sa dajú ťažko objektivizovať,“ tvrdia ostatní s tým, že ani strava bohatá na kyselinu glutámovú nemá žiadny vplyv na koncentráciu glutamátu v ľudskom mozgu ani nikde inde. Okrem toho nemožno glutamát očierňovať ako výkrm, pretože vysoká spotreba môže súvisieť aj s menej zdravým životným štýlom ... Citlivé osoby sa napriek tomu všade odporúčajú konzumáciu glutamátu čo najviac obmedziť!

Pod mikroskopom - glutamát v malom písme má veľa mien:

Kyselina glutámová (E620)
Glutamát sodný (E 621)
Glutamát draselný (E622)
Glutamát vápenatý (E623)
Glutamát horečnatý (E624)
Glutamát amónny (E625)
Výťažok z kvasníc
Korenie
Korenie
Sójové korenie
Alebo aróma.

Možné vedľajšie účinky glutamátu (neúplné a vedecky nie sú objektívne dokázané!):

Celková slabosť, alergie, bolesť paží s paralýzou, poškodenie očí, podpora Alzheimerovej choroby/skleróza multiplex/Parkinsonova choroba alebo zlý zrak, vysoký krvný tlak, chronické upchatie nosovej sliznice, vracanie, hnačky, stuhnuté svaly tváre, zvýšené nutkanie na jedenie, bolesti tela, glaukóm, hlad po hladu, búšenie srdca, palpitácie (Lézie), hyperaktivita, bolesti hlavy (migrény), zlá koncentrácia, spôsobujú, že ste tuční, žalúdočné kŕče, sucho v ústach, jed nervových buniek, začervenanie a pálenie na pleciach, hrudníku a krku, potenie, závraty, pálenie záhy, nevoľnosť, nezvyčajný smäd, poruchy rastu ...