Glutamát sodný (E 621 - Vyvarujte sa

Vyhnúť sa

Glutamát sodný

Glutamát je zakázaný v Austrálii, ale v USA je tolerovaný. Väčšina ľudí je citlivá na glutamát s príznakmi ako nevoľnosť, bolesti hlavy, závraty, búšenie srdca, slabosť a únava. Všetky z nich sú všeobecne známe ako „príznak čínskeho jedla“.
Glutamát sodný je sodná soľ kyseliny glutámovej. Nachádza sa tiež pod názvami: glutaman sodný, glutaman sodný, glutaman sodný, E 621 (podľa európskych predpisov). Priemyselne vyrobená z melasy (ktorá sa získava z cukru) fermentáciou.
Glutamát sa však nachádza aj v prírodných potravinách. Najvyššiu koncentráciu glutamátu obsahujú kvasnice, huby, paradajky, syry a zeleninové extrakty. Niektoré polotovary preto môžu obsahovať nebezpečne vysoké hladiny glutamátu bez toho, aby boli „prísadou“ k E 621. Ak má potravinársky výrobok ako prísady „hydrolyzovaný rastlinný proteín“ (obsahujúci až 30% glutamátu), „hydrolyzovaný rastlinný proteín „,„ prírodné arómy “,„ dochucovadlá “alebo„ extrakt z Kombu “, potom je v tejto potravine prítomný glutamát v dostatočnom množstve na to, aby upútala našu pozornosť.

Glutamát je liek ?
Glutamát sodný (E 621) je neurotransmiter. Nachádza sa prirodzene v ľudskom tele a je spolu s ďalšími neurotransmitermi (napríklad kyselinou asparágovou) zodpovedný za správne fungovanie nervového systému. Preto je pre správne fungovanie mozgu a vnútorných orgánov bezpodmienečne nevyhnutná vyvážená úroveň ich koncentrácie v tele.

Všetky vnútorné orgány v našom tele obsahujú glutamátové receptory, tj reagujú špecificky na prítomnosť glutamátu. Nadmerná stimulácia týchto receptorov (v mozgu alebo iných orgánoch) vedie k mnohým vnútorným nerovnováham a zdravotným problémom, ktoré kopírujú príznaky iných chorôb (napríklad fibromyalgia alebo srdcová arytmia), ale naďalej im lekári nesprávne diagnostikujú (niekedy aj niekoľko rokov), ktorí často predpisujú drahé lieky a majú veľa nebezpečných vedľajších účinkov. Nešťastný „labužník“ zistí, že má mizerný život a že jeho zdravie vykazuje známky zhoršenia.

Glutamát „spaľuje“ neuróny

Jeho rozsiahle použitie v potravinárskom priemysle vyvolalo medzi lekármi veľkú diskusiu, pretože glutamát nadmerne stimuluje činnosť nervových buniek (neurónov). Glutamát nie je ani potrebný, ani bezpečný. Glutamát ohlupuje mozog a núti vás myslieť si, že jedlo chutí vynikajúco, a výrobcovia používajú do výrobku nekvalitné prísady, ktoré, hoci sú priemerné (kvalitatívne), budú mať teda „špičkovú“ chuť. Na úkor zdravia spotrebiteľa sa obrovské zisky dosahujú používaním nekvalitných surovín s takmer nulovou nutričnou hodnotou.

Intolerancia glutamátu nie je alergickou reakciou, ale zúfalou reakciou ľudského tela na nadmernú stimuláciu spôsobenú týmto liekom. Aj keď existujú určité kategórie ľudí, ktorí netrpia výbušnými reakciami po konzumácii glutamátu, dlhodobé vystavenie tomuto lieku ničí neuróny.

Mnoho potravín, ako je sója a paradajky, obsahuje vysoké množstvo prírodného glutamátu. Umelá forma (glutaman sodný) je čistá chemikália, ktorá sa používa v obrovskom množstve v mnohých reštauráciách a obchodoch s rýchlym občerstvením. Niektoré z nich obsahujú „bez pridaného MSG“, ale prísady používané na prípravu rôznych výrobkov môžu obsahovať glutamát.

Skryté zdroje

Aj keď sa na výrobku zobrazuje glutaman sodný (E 621) (ako to vyžadujú predpisy), mnoho výrobcov potravín si uvedomuje, že ľudia v súčasnosti s podozrením pozerajú na produkt, ktorý obsahuje glutaman sodný (E 621), a ďalších, ktorí ho hľadajú. túto látku do svojich výrobkov. Najbežnejšou zložkou, ktorá obsahuje „ťažký“ glutaman sodný, je karagénan. Podľa platných zákonov nie je povinné na výrobku zobrazovať obsah glutamátu karagénanu.

Nižšie je uvedený zoznam skrytých zdrojov glutamátu. Prvky zoznamu sú zostupne podľa množstva obsiahnutého glutamátu.
Najbohatšími zdrojmi glutamátu sú:
1. Autolyzované droždie
2. kazeinát vápenatý
3. želatína
4. hydrolyzované bielkoviny
5. kazeinát sodný
6. kvasnicový extrakt

Ďalšie zdroje glutamátu:
7. textúrované proteíny
8. karagénan
9. rastlinná guma
10. korenie
11. aróma
12. prírodné arómy
13. Kuracia príchuť
14. Hovädzia príchuť
15. Bravčová príchuť
16. dymová aróma
17. vývar
18. paradajkový koncentrát
19. mäsová polievka
20. jačmeň z jačmeňa
21. sladový extrakt
22. aróma zloby
23. mliečne bielkoviny
24. bielkovinový izolát z mlieka
25. koncentrát mliečnych bielkovín
26. sójový proteín
27. proteínový izolát zo sóje
28. koncentrát sójových bielkovín
29. sójová omáčka
30. sójový extrakt

Aj keď je zoznam dlhý, nemôže byť úplný, pretože výrobcovia vždy nájdu nové mená, za ktorými sa skrývajú. Je tiež dôležité poznamenať, že glutamát sodný sa nachádza vo vakcínach (dokonca aj proti chrípke), intravenóznych infúziách (s maltodextrínom) a vitamínových doplnkoch. Glutamát sodný sa používa vo všetkých vitamínových alebo minerálnych doplnkoch zapuzdrených v želatínovej forme.

Glutamát vedie k strate pamäti

Dr. Russell Blaylock vo svojej knihe „Excitotoxíny, chuť, ktorá zabíja“ vysvetľuje, prečo sú glutamát a aspartám nebezpečné. Excitotoxíny sú chemikálie, ktoré nadmerne stimulujú nervové bunky a „spaľujú“ ich. Najbežnejším príznakom v tomto prípade je dočasná strata pamäti. Najnebezpečnejšími látkami sú aspartám (Equal/Nutrasweet), ktorý obsahuje kyselinu asparágovú a fenylalanín, glutaman sodný, ktorý má 30 alternatívnych názvov a používa sa v obrovských množstvách vo väčšine spracovaných potravín. „Čím lepšie chutí, tým viac glutamátu obsahuje“ niekto hovoril.

Niektoré z bežných príznakov, ktoré sa vyskytujú u aspartámu aj glutamátu:srdcový:
1. Arytmia
2. Arteriálna fibrilácia
3. Tachykardia (palpitácie)
4. Spomalenie srdca
5. Angína prsná
6. Zvyšovanie napätia
7. Pokles napätia

gastrointestinálne:
1. Hnačka
2. Nevoľnosť/zvracanie
3. Žalúdočné kŕče
4. Podráždené hrubé črevo
5. Hemoroidy
6. Rektálne krvácanie

sval:
1. ГЋnЕЈepДѓturi
2. Súčasná bolesť
3. Slabosť

respiračné:
1. Astma
2. Nedostatočné dýchanie
3. Bolesť na hrudníku
4. Podráždenie nosa

Urogenitálny:
1. Bolesť prostaty
2. Vaginálna bolesť
3. Časté močenie
4. Nočné pomočovanie

neurologické
1. Depresia
2. Zmena správania
3. Reakcie hnevu
4. Migréna
5. AmeЕЈealДѓ
6. Nerovnováha
7. Dezorientácia
8. Mentálny zmätok
9. Úzkosť
10. Záchvaty paniky
11. Hyperaktivita
12. Problém správania
13. Deficit pozornosti
14. Letargia
15. SomnolenЕЈДѓ
16. Nespavosť
17. Ochrnutie
18. Ischias
19. Nedôsledná reč
20. Zimnica
21. Strata pamäti

vizuál:
1. Pozri Štart
2. Silné zaostrovanie
3. Tlak okolo očí

Koža:
1. CrÃѓpДѓturi
2. MÃўncДѓrimi
3. Orálne lézie
4. Čiastočná paralýza
5. Sušenie úst
6. Nosenie tváre
7. Jazyk jazyka
8. Kruhy pod očami

Upozornenie: Konzumácia glutamátu spojená s aspartámom niekoľkokrát zosilňuje vyššie uvedené problémy, rovnako ako pri konzumácii miešaných alkoholických nápojov.