Čakanka; Koch-Mit

Je čudné, že čakanke sa v Nemecku zatiaľ nepodarilo skutočne získať uznanie.

čakanka

Belgičania vymysleli čakanku náhodou, keď prezimovali korene čakanky v pôde skleníkov a konečne mohli zbierať úzke biele klasy. V prvom rade sme známi čakankou ako lacnou náhradou kávy - čakankovou kávou, pre ktorú sa zvláštne korene sušili a pražili.

Čakanka však dokáže oveľa viac. Má koláč, horkú notu a stále chutí príjemne jemne. Preto je skvelý ako štartér pre ťažké zimné jedlo. K čakanke sa prekvapivo veľmi dobre hodia aj citrusové plody, preto sú ideálne aj čakankové šaláty s pomarančmi. Čakanka sa hodí aj k iným šalátom.

Čakanka patrí medzi zeleninu s najnižším obsahom tukov a kalórií a je tiež bohatá na vitamíny A, B a C, draslík, fosfor, horčík a inulín. Poslednou menovanou je rozpustná vláknina, ktorá pomáha tráveniu.