干 煸 豆角 (gānbiān dòujiǎo) - čínske vyprážané zelené fazuľky s mletým mäsom

Musím poďakovať študentovi z mojej hodiny varenia. Z blogu sa ma opýtal, či môžem toto jedlo uvariť a či mu môžem dať recept. To bolo 2 týždne pred kurzom varenia. Potom som si povedal, že keď ľuďom toto jedlo tak chutilo, prečo si ich nevariť na hodine varenia. Takže, potom sme toto jedlo varili spolu na hodine varenia 23. septembra 2016.

Tu je recept. Môžete použiť rôzne množstvá chilli. Samozrejme radi jeme korenené. Ak nejete nič korenené, chilli papričky jednoducho vynechajte. Stále chutí vynikajúco!

čínske

Recept: 干 煸 豆角 (gān biān dòujiǎo) - čínske vyprážané zelené fazuľky s mletým mäsom

Zloženie (2 osoby)

500 g fazule, zelená
3 čili papričky sušené (možno aj vynechať)
1 lyžička sečuánskeho korenia
1 cm dlhý kúsok zázvoru
4-6 strúčikov cesnaku
200 g mletého mäsa
1 polievková lyžica ryžového vína
½ čajovej lyžičky kukuričného škrobu
1 ČL tmavej sójovej omáčky
2 čajové lyžičky ľahkej sójovej omáčky
1,5 lyžičky soli
½ čajovej lyžičky cukru
6 lyžice rastlinného oleja

Príprava:
  1. Mleté mäso zmiešajte s ryžovým vínom, kukuričným škrobom a ½ čajovej lyžičky soli. Necháme 20 minút odpočívať v chladničke.
  2. Fazuľu umyte, odstráňte dva konce, nakrájajte na kúsky dlhé 5 - 6 cm. Varíme vo vriacej vode s 1 lyžičkou soli 3 - 5 minút. Kým fazuľa nezíska tmavozelenú farbu, vyberte ju a sceďte.
  3. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a zázvor, chilli papričky nakrájajte na jemné kolieska.
  4. Vo woku rozohrejeme 3 lyžice oleja. Polovicu fazule pražíme na strednom ohni po dobu 5 - 10 minút, kým nevyschne a nebude zvonka trochu tmavohnedá, osmažíme ju, vyberieme a dáme na tanier. Hneď si pripravte zvyšok fazule.
  5. Vo woku nechajte asi 2 lyžice oleja. Mleté mäso krátko opečte na woku na vyššom ohni, kým sa nezmení farba, potom vyberte.
  6. Vo woku na strednom ohni zohrejeme 1 lyžicu oleja. Do woku pridáme sečuánske korenie, chilli, zázvor a cesnak a krátko ich opečieme. Pridajte fazuľu a mleté ​​mäso, krátko restujte na prudkom ohni a stále miešajte. Pridajte tmavú sójovú omáčku, ľahkú sójovú omáčku, cukor. Dochutíme soľou. Miešajte ďalšie 1-2 minúty, kým nevyschne. Vyberte a preložte na tanier, ktorý bude slúžiť.
    Veľmi dobre sa k nej hodí uvarená ryža.

Zdieľaj toto:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Tumblr
  • Vreckový
  • E-mail
  • Tlač

Páči sa ti to:

Chceš viac .

Podľa lunárneho kalendára je 2. 8. 2016 čínsky Nový rok. Ale 饺子 (jiǎozi) je tradičné jedlo ...

Všade sú palacinky. V Číne, najmä v severnej Číne, je palacinka (Xianshi) tiež ...

Zeler je veľmi zdravý! Je veľmi nízkokalorický. V Číne je skvelý ...