Gombíky praclíkov; del, dry alebo l; Zvyškové fórum Tschig
Členom od 14.03.2006
2 728 príspevkov (ø 0,51/deň)
Zo včerajšieho trhového festivalu mi ešte zostali praclíky a chcel som z nich znova urobiť halušky.
V mojom predchádzajúcom recepte boli použité naozaj na sucho. V iných receptoch by sa však mali používať zatuchnuté „lätschige“/jemné praclíky.
Ktoré sú teraz vhodnejšie? Tvrdé alebo mäkké?
Už som ich nastrihala a stále sú mäkké. Mám ich ako zajtra nechať vysušiť do zajtra alebo ich mám dať do igelitového vrecka, aby boli ešte mäkšie
Život je to, čo sa stane, keď ste zaneprázdnení vytváraním ďalších plánov.
Člen od 4. 3. 2007
44 977 príspevkov (ø 9/deň)
| Ahoj, Pre mňa je zatuchnutý tiež dosť pevný. Nechal by som ich trochu dlhšie zaschnúť. potom sa potom môžete naozaj nasať. LG Ciperine |
| Citát a odpovede |
Člen od 21. 2. 2007
28 598 príspevkov (ø 5,68/deň)
Členom od 14.03.2006
2 728 príspevkov (ø 0,51/deň)
vyrobia sa aj tak až zajtra. Jedinou otázkou mi bolo, ako otvorená na sušenie alebo zabalená v plastovom vrecku na zjemnenie.
Ďakujem vám dvaja, potom sucho ako vždy.
Život je to, čo sa stane, keď ste zaneprázdnení vytváraním ďalších plánov.
Členka od 17. januára 2002
16 002 príspevkov (ø2,32/deň)
Členom od 14.03.2006
2 728 príspevkov (ø 0,51/deň)
budú to normálne halušky.
Staré rohlíky vkladám do rúry vždy, keď nie sú dostatočne suché na bežné chlebové knedle
Takže ako som už povedal, ako vždy suché. "Vždy fungoval tak ďaleko. Prečo dnes dostanem nápad, musel by som to urobiť inak ako obvykle, tiež neviem
Život je to, čo sa stane, keď ste zaneprázdnení vytváraním ďalších plánov.
Člen od 17. 10. 2005
923 príspevkov (ø0,17/deň)
Preclíky alebo rolky by mali byť minimálne deň staré, pretože potom sa najlepšie krájajú. Ak sú staršie, nevadí, pokiaľ ich dokážete udržať malé.
Nie je potrebné, aby boli z nich tvrdé skaly, aby sa z nich vytvorili halušky, pretože potom sa musia aj tak znova zjemniť tekutinou.
Stačí pridať o 2 lyžice menej tekutiny a pôjde to.
Člen od 21. 5. 2006
2 917 príspevkov (ø 0,55/deň)
Vyrábam ich podľa receptu Schubeck:
150 g čerstvých praclíkov bez soli
100 ml prevareného mlieka
3 vajcia
1 zväzok petržlenovej vňate
1 malý Cibuľa
50 g masla
Soľ korenie.
Praclík nakrájame na tenké plátky, pridáme uvarené, mierne vychladnuté mlieko a vajcia.
Kocky petržlenovej vňate a cibule podusíme a pridáme k praclíkovej zmesi, ktorú opatrne preložíme a okoreníme. Maslovú hrubú hliníkovú fóliu, zmes zvinieme, konce spolu otočíme, povaríme 30 minút v miernom dusení. .
Halušky sa dajú v roláde dobre zmraziť. Rozmrazíme, orestujeme na masle dozlatista.
Členom od 14.03.2006
2 728 príspevkov (ø 0,51/deň)
Používam tiež recept Schuhbeck z „My Bavarian Kitchen“, ale recept sa líši od vášho
250g praclíky
2 vajcia
P/S/muškátový oriešok
250ml mlieka
Cibuľa
nejaká petržlenová vňať
Príprava ako tá vaša, iba ja rolujem normálne knedle (ale tiež vyrobené ako roláda v recepte)
Tam opäť vidíte, tie isté kuchárske iné recepty
Život je to, čo sa stane, keď ste zaneprázdnení vytváraním ďalších plánov.