Prírodné, zdravé a nízkokalorické müsli - s nízkym obsahom tuku

Müsli, slovo, ktoré sa trochu ťažko vyslovuje, definuje rôzne podmienené výrobky, ktoré sú však založené na rovnakých zložkách. Začnime trochou histórie. Aj keď je dnes müsli v móde, nezaoberáme sa novým produktom, ale produktom, ktorý sa vo Švajčiarsku používa najmenej storočie.

prírodné

Základ každého müsli tvoria cereálne vločky. Spočiatku to boli väčšinou ovsené vločky, ale neskôr sa pridali vločky patriace k iným obilninám: jačmeň, raž, pšenica, kukurica.

Ako získať müsli?

Špecifickosť müsli vločiek je spôsob, ako ich získať. namiesto použitia komplikovaných metód, ktoré sú škodlivé pre výživovú hodnotu, müsli vločky sa získavajú z celého zrna obilnín (odstráni sa iba tvrdá, vláknitá vonkajšia vrstva), ktoré sa mechanicky lisuje medzi valcami, ktoré sa majú uviesť do známeho tvaru, potom sa rýchlo oparia alebo vyprážajú. Posledné dva postupy prebiehajú v krátkom čase a zabezpečujú jednak uvedenie škrobu do stráviteľnej formy, jednak inaktiváciu enzýmov, ktoré by časom spôsobili zákal. Touto cestou, obilie udržuje neporušené vitamíny B-komplexu, tokoferol, vlákninu vrátane jačmeňa a ovsa betaglukány, zárodočné tuky, takže živiny vyhľadávané moderným človekom pre rôzne účinky, ale vždy pozitívne na telo.

V hotových müsli, ktoré nájdeme v obchodoch, sa zvyčajne zavádza cukor, fruktózový sirup, med, sušené mlieko, čokoláda, rôzne tuky, ktoré prispievajú k organoleptickému zlepšeniu tradičných müsli, ale ktoré prinášajú zbytočné kalórie a nutrične nevyvážia produkt.

Müsli s ovocím, zdravé potešenie

Pre lepšiu chuť a doplnenie vlákniny a antioxidantov môžete pridať najbežnejšie sušené ovocie hrozienka, marhule, slivky, banány. Predstavujú a prírodný roztok na osladenie zmesi, bez nutnosti pridávania rafinovaného množstva cukru, aby bolo müsli príjemnejšie pre spotrebiteľa.

V skutočnosti existuje veľa možností, ako pridať do müsli ďalšie zložky, často sa pripravuje „čerstvé müsli“, keď sa ovocie nesuší, ale krája a zmieša s obilnými vločkami tesne pred konzumáciou, müsli s orechmi a semenami, müsli s korením (škorica, muškátový oriešok atď.).

Jednoduché müsli, s ovocím, orechmi alebo v akejkoľvek inej kombinácii, sa môžu podávať s mliekom, jogurtom, ovocným džúsom, týmito „spoločníkmi“, ktoré prinášajú svoje vlastné živiny (vápnik, vitamín D, vitamín C, bielkoviny), ktoré ich dopĺňajú harmonicky s obilninami.

Cereálie na raňajky? musli!

Mnohokrát sa ma pýtali, aký druh cereálií odporúčam na raňajky a zakaždým som bez váhania odpovedal: musli. a to v najjednoduchších formách bez pridania sladidiel alebo tukov bez toho, aby boli obilniny spracované príliš dlho pred tým, ako boli zmiešané v müsli. Prečo ?! Pretože tento typ müsli nám prináša najväčšie výhody, ktoré predstavuje hlavne vláknina, ale tiež vitamíny, minerály, škrob, antioxidanty (ovsené vločky sú iba jedným z nich); pretože má nízky glykemický index, ktorý nadmerne nevyžaduje rôzne metabolické okruhy a pretože nemá prehnanú kalorickú hladinu.

Iste, mnohí by mi mohli odporovať, keď vidia na štítku napísané 300 - 400 kilokalórií ... ale obilné vločky v mlieku napučiavajú, absorbujú jeho vlhkosť a kalorický obsah je v skutočnosti oveľa nižší. Müsli môžeme mať úžitok aj vtedy, ak trpíme menšími zdravotnými problémami (poruchy tranzitu, zápcha) a ak sú problémy, ktorým chceme predchádzať alebo s ktorými musíme bojovať, dôležitejšie (dyslipidémia, kardiovaskulárne choroby, rakovina zažívacieho traktu, ateroskleróza, cukrovka). mellitus).

V dobe, keď je jedlo nadmerne spracované a do výrobného procesu je pridaných príliš veľa prvkov, zostáva müsli dobrým riešením pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo a prirodzene.

Corina-Aurelia Zugravu
Špecialista na hygienu a výživu potravín
[email protected]

celozrnné výhody, výhody müsli, nápady na raňajky