Gourmet Blog roztočte drevenú lyžicu spolu s WWF
Spolu s WWF sme nasadili digestory a zviazali zástery. Výsledkom tejto vzrušujúcej spolupráce bolo 17 jedál vhodných pre klímu, ktoré v nasledujúcich týždňoch uvaríme pre našich hostí z obchodného menu.
Varenie na ochranu podnebia
Spoločnosť Gourmet chce vytvoriť povedomie o tom, že každý môže svojou stravou prispieť k ochrane podnebia.
Asi štvrtinu našej ekologickej stopy môžeme vysledovať späť k strave. Spolu s našim veľkým počtom hostí môžeme veľa ovplyvniť - a chrániť našu klímu zdravou výživou a správnymi prísadami. Rýchlo sa teda rozhodlo o začatí nových projektov spolu s odborníkmi z WWF. GOURMET, výkonný riaditeľ Herbert Fuchs, hovorí:
„Partnerstvo s WWF by nás malo podporovať a inšpirovať“
Keď sme išli spolu do kuchyne, inšpirácia pre jedlá šetrné k podnebiu prišla veľmi rýchlo.
Vyberte si správne ingrediencie
Čo robí naše nové výtvory tak šetrnými k podnebiu? Na prvý pohľad sa sotva zdajú byť priaznivejšie pre klímu ako iné jedlá. The Rozdiel spočíva vo výbere prísad a menšej porcii mäsa, znečisťuje podnebie viac ako iné potraviny.
Nové jedlá existujú vyrobené z vysoko kvalitných miestnych surovín. Veľa z nich je z ekologického poľnohospodárstva. Kúpime ich regionálne a sezónne a vyhýbajte sa jedlu, ktoré prešlo ďaleko. Použili sme aj suroviny, ktoré majú v Rakúsku dlhoročnú tradíciu a v súčasnosti sú menej populárne - napríklad kapusta alebo kapor. Veľa jedál je vegánsky, vegetariánsky alebo s jedným malá porcia mäsa. Ryba pochádza výlučne z rakúskeho chovu. A všetky tieto jedlá majú oveľa menší CO2 batoh. Napriek tomu je varenie s ním zábavné. Kvôli našim požiadavkám na nové jedlá bola potrebná veľká kreativita. Friederike Klein, expert na WWF, je presvedčený:
„Dobré jedlo vás nielen nasýti, ale aj urobí šťastným a má čisté svedomie.“
To najlepšie na záver: ochutnávka
Nové jedlá by samozrejme nemali byť prospešné iba pre podnebie, ale aj pre podnebie. Preto sme mnohokrát vyskúšali každé jedlo, v gurmánskom tíme, ale aj spolu s odborníkmi z WWF - od bio rezancov a zeleninovej praženice až po guláš z diviakov. Výsledok: Chutia dobre a sú pôsobivé!