Výhody pšeničných klíčkov v strave
autor: Delia Moraru 20. januára 2014
Pšeničné klíčky poskytujú živiny potrebné pre náš vývoj. Aby sme poznali vlastnosti pšeničných klíčkov, zostavili sme zoznam najdôležitejších výhod pre naše telo.
Je bohatá na živiny
Len dve polievkové lyžice pšeničných klíčkov obsahujú 4 g bielkovín, 9 g sacharidov a 1,5 g nasýtených tukov. Dennú potrebu vlákniny môžeme získať zo 115 g pšeničných klíčkov.
Pšeničné klíčky obsahujú aj vitamíny skupiny B, zdravé mastné kyseliny, železo, vápnik, zinok a horčík. Sú tiež jedným z najdôležitejších zdrojov kyseliny listovej, ktorá je prospešná pre tehotné ženy alebo pre tých, ktorí túžia po deťoch.
Má nízky glykemický index, je to potravina vhodná pre diabetikov.
Znižuje hladinu cholesterolu
Fytosteroly z pšeničných klíčkov sú steroidné zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať všeobecné hladiny cholesterolu, ale tiež LDL, známe ako zlý cholesterol.
V štúdii uskutočnenej Národným ústavom pre zdravotný a lekársky výskum vo francúzskom Marseille účastníci, ktorí konzumovali štvrť šálky klíčkov surovej pšenice každý deň počas 14 týždňov, preukázali zníženie o 15,4% LDL.
Boj proti rakovine a artritíde
Štúdia publikovaná v British Journal of Cancer ukazuje, že fermentované pšeničné klíčky znižujú šírenie rakoviny hrubého čreva, znižujú jeho opakovanie a zvyšujú šance na prežitie. Niektoré klinické experimenty v reumatológii tiež ukazujú pokles stuhnutosti kĺbov u pacientov, ktorí konzumovali fermentovanú pšenicu počas 6 - 12 mesiacov.
Ako konzumujeme pšeničné klíčky
Ako som už povedal, pšeničné klíčky sú veľmi bohaté na živiny, takže by bolo dobré, keby sme sa ich vareniu vyhli. Môžeme ich pridať do jogurtu, cereálií alebo proteínových koktailov.
Niektorú múku používanú na varenie môžeme nahradiť pšeničnými klíčkami, napríklad na palacinky alebo namiesto strúhanky na vyprážanie.
Aby ste zachovali čerstvosť, uchovávajte pšeničné klíčky vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.