Gr; n-weiss fórum pôstu o zdravej výžive
Člen od 31. januára 2007
301 príspevkov (ø0,06/deň)
Zeleno-biely pôst (mierne upravený) od Marion Menger Heilpraktikerin a anglického trénera
Jemný makrobiotický pôst
Ako pri každej inej zmene stravovania, aj predtým by vás mal dôkladne skontrolovať lekár, ktorému dôverujete.
Tento typ pôstu nie je založený na tradičnom type pôstu, hladovania alebo iba na niekoľkých potravinách (cmar-chlieb-srvátka).
Je to vyvážená forma stravovania a detoxikácie so všetkými potrebnými živinami, vitamínmi atď.
Vyvarujete sa príliš veľa tuku, nepriaznivého tuku, príliš veľa bielkovín a rafinovaných a upravovaných potravín.
Zeleno-biely pôst vychádza z ázijského konceptu makrobiotiky
Makrobiotika zohľadňuje energetickú kvalitu potravín a na dosiahnutie rovnováhy využíva polaritu jin a jang - expanziu a kontrakciu. Celozrnné výrobky sú ústrednou potravinou makrobiotiky, ktorá zahŕňa aj širokú škálu zeleniny a doplnkových potravín, ako sú strukoviny, morská zelenina, orechy, semená, ovocie a živočíšne potraviny. V ideálnom prípade používame čerstvé, ekologicky vypestované potraviny z príslušnej sezóny, ktoré sa zozbierali v blízkom okolí.
Makrobiotika znamená „veľký život“ - zahŕňa všetky oblasti života: výživa, osobná hygiena, pohyb, materiály používané na odevy a životné prostredie, ale aj spôsob, akým zaobchádzame so sebou a so svojimi blížnymi, ako myslíme a konáme.
Pre tých, ktorí by chceli praktizovať zásadu pôstu alebo čistenia, ale majú obavy, či naozaj nič nestíhajú alebo čo z hľadiska zdravia nie sú schopní, má po konzultácii s lekárom zeleno-biely pôst jeden. alternatíva.
Môžete sa najesť sýtymi zdravými jedlami bez toho, aby ste sa potom cítili uspokojení a prekypovali.
Recepty, ktoré uvádzam, sú sprievodcom, každý sa môže líšiť podľa zeleniny a obilnín, ktoré majú radi alebo majú v domácnosti.
Na čom sú založené recepty, len málo kvalitného tuku atď., By sa malo samozrejme dodržiavať aj pri vašich vlastných výtvoroch.
1 liter vody
7 cm kombu (pre ľudí citlivých na jód je lepšie použiť riasu s nízkym obsahom jódu nori alebo sa zaobísť vôbec bez nej)
prípadne 1 huba shitake (dá sa kúpiť sušená a má stimulačný účinok na metabolizmus)
2-3 šálky zeleniny
(Môže to byť aj čistý rastlinný odpad, rezy, stonky atď.)
Pridajte kombu a zeleninu do vody a duste ju bez soli v uzavretom hrnci asi 30 minút, potom sceďte a skladujte v chladničke.
Potom môžete tyčovým mixérom nakrájať zeleninu vo vývare a precediť cez veľmi jemné sitko, prípadne aj cez plátno, a pretlačiť. Najmä pri vláknitej zelenine, ako je kapusta, sa tu zachytávajú zvyšky.
Varenú zeleninu vyhodia. Podľa potreby použite vývar na polievky a omáčky. Bujón sa môže uchovávať v chladničke po dobu 4-5 dní. Pôsobí stabilizačne na hladinu cukru v krvi a dodáva polievkam intenzívnejšiu chuť. Zvlášť vhodná je mrkva, cibuľa, paštrnák a všetka ostatná sladká zelenina vrátane bielej kapusty, stoniek karfiolu a listov kalerábov. Ak máte veľa zeleného odpadu, ale málo zvyškov sladkej zeleniny, pridajte cibuľu a kúsok mrkvy alebo tekvice.
Základný recept na zeleninovú polievku miso
(pre 4 osoby)
Zloženie:
1 mrkva
1 cibuľu alebo kúsok póru
1 paštrnák (alebo 1 malá okrúhlica alebo nejaké ružičky karfiolu)
1 kúsok wakame (asi 7-10 cm)
1 polievková lyžica olivového oleja/sezamový olej/sójový olej /.
ak je to potrebné, hrsť červenej šošovice, uvarená do mäkka za 10 minút (potom použite viac tekutiny)
5 - 6 šálok zeleninového vývaru alebo vody
4 lyžičky jačmeňa miso
nasekané bylinky na ozdobu
Takto sa to deje:
Namočte wakame do trochy vody. Zeleninu umyte a nakrájajte na bežné kúsky. V ťažkom kastróle rozohrejeme olej a najskôr podusíme cibuľu. Keď je štipľavý zápach preč, pridajte zvyšnú zeleninu a za občasného miešania niekoľko minút restujte.
Vyberte wakame z vody, odstráňte stopky a nasekajte ich. Listy nakrájame na jemné pásiky. pridajte obidve k zelenine. Pridajte zeleninový vývar a máčaciu vodu wakame a priveďte k varu. Polievku necháme dusiť 10 až 15 minút. Odstráňte časť polievkovej tekutiny a vmiešajte do nej miso. Panvicu odstavte z ohňa, nalejte miso zmes do vriacej polievky, všetko dobre premiešajte a nechajte polievku ešte niekoľko minút lúhovať. Pred podávaním polievku posypte bylinkami (napr. Petržlenovou vňaťou, pažítkou, citrónovým balzamom alebo nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou).
Ak chcete alebo musíte ísť bez oleja, dolejte zeleninu šálkou zeleninového vývaru alebo vody a uvarte ju domäkka. Pripravte si wakame ako v recepte vyššie, pridajte ho k zelenine a potom doplňte zvyšnou tekutinou. Od tejto chvíle postupujte podľa pokynov v recepte.
Pokiaľ ide o zeleninové variácie, vašej fantázii sa medze nekladú. Tu sú nejaké návrhy:
* Miso s cibuľou, mrkvou, reďkovkou, zelerom a Fu
* Cibuľa, mrkva a biela kapusta
* Kukurica, mrkva a zeler
* Pór, mrkva, čerstvý hrášok
* Mrkva, cibuľa a paštrnák
* Cibuľa a čínska kapusta
* Mrkva, karfiol a hokkaido
* Mrkva, cibuľa a koreň lopúcha
* Reďkovka, pór a mrkva
* Mrkva, cibuľa a kel
Nasledovať budú ďalšie recepty a návrhy denných plánov