Gr; polievka z jadrových pórov s lososom; časopis pre farmáciu

Grünkern inšpiruje svojou výdatnou chuťou. Ako polievka s pórom a lososom je ohrievacím zdrojom energie

pórov

Pre milovníkov rýb: pórovitá polievka zo zeleného špalda s lososom

Zloženie pre 4 osoby):

150 g zelenej špaldy
1 cibuľa
2 hrubé tyčinky póru
1 l zeleninový vývar (sklenený alebo instantný)
2 bobkové listy
200 g údeného lososa
soľ
korenie z mlynčeka
pimento

Príprava:

  • Namočte zelenú špaldu na noc do veľkého množstva vody.
  • Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Odstráňte korene a tmavozelené konce póru a nakrájajte na krúžky. Za intenzívneho miešania v hrnci podusíme s cibuľou a dvoma polievkovými lyžicami vývaru. Zvyškom vývaru deglazujeme, povaríme 5 minút. Vyberte polovicu zeleniny.
  • Zelenú špaldu scedíme, pridáme do polievky s bobkovými listami a povaríme 15 minút na miernom ohni. Lososa nakrájame na tenké prúžky. Vyberte bobkové listy, polievku krátko pretlačte, až kým nebude trochu krémová. Do polievky pridáme zvyšnú zeleninu a lososa. Krátko prehrejeme a okoreníme.

Čas prípravy: približne 40 minút plus približne 8 hodín čakacej doby

Nutričné ​​hodnoty na osobu:
približne 287 kcal (= 1188 kJ), 20 g bielkovín, 11 g tuku, 27 g sacharidov, 5 g vlákniny