Granát; jablká Aké skutočne ste zdravé; časopis pre farmáciu

Kto zvládne zrnité ovocie, môže ochutnať jeho exotickú arómu. Ako nakrájať granátové jablko, čo je v ňom a aké sú potenciálne účinky na zdravie

skutočne

Granátové jablko: Buďte opatrní, z odevu ťažko vytiahnete škvrny od džúsu

Zloženie: Menej vitamínu C, ako si mnohí myslia

Krvavo červené ovocie obsahuje antioxidanty, ako sú polyfenoly, ktoré sa považujú za lapače voľných radikálov. Šťava z granátového jablka má údajne viac antioxidantov ako šťava z červeného vína alebo čučoriedok. Granátové jablko má údajne priaznivý vplyv na srdcovo-cievne ochorenia, chronické zápalové procesy alebo rakovinu prostaty. Neexistujú však jasné vedecké dôkazy dostatočné na vykonanie odporúčaní. Exotické ovocie je vždy zdravé. Granátové jablká obsahujú draslík, ktorý je dôležitý pre svaly, srdce a nervy. Súčasťou zložiek sú aj stopové prvky, ako je železo, a tiež vitamíny skupiny B. Obsah vitamínu C je nižší, ako sa často predpokladá. Denná potreba vitamínu C pre dospelú ženu je 95 miligramov. Veľký pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu to zakryje, pretože 100 gramov pomaranča obsahuje okolo 45 miligramov vitamínu C. Granátové jablko obsahuje iba sedem miligramov na 100 gramov.

Granátové jablko, napríklad konzumované ako džús, môže ovplyvniť spôsob, akým účinkujú niektoré lieky. Ak užívate nejaké lieky, obráťte sa na svojho lekára alebo lekárnika!

Pôvod granátového jablka: nebeské ovocie

Nie je možné presne povedať, odkiaľ ovocie pochádza. Predpokladá sa, že ich pôvodná vlasť sa nachádza v západnej až strednej Ázii. Granátové jablko je už spomenuté v Biblii. Symbolické ovocie má údajne 613 semien, toľko, koľko existuje zákonov v Starom zákone. Granátové jablko hralo znovu a znovu úlohu aj v gréckej mytológii a kresťanskom stredoveku: ako jedlo bohov alebo ako symbol moci a cností panovníka na erboch a obrazoch. Dnes sa ovocie pestuje aj v stredomorskej oblasti.

Botanika: Prepracované vnútorné fungovanie

Strom z granátového jablka (Punica granatum) patrí do rodiny loosestrife. Jeho kopijovité listy sú vždy zelené. Samotné ovocie má veľkosť jablka a podľa pôvodu je zelenožlté až červené. Počíta sa medzi bobule v najširšom slova zmysle. Vnútro granátového jablka je rozdelené na komory stenami, takzvanými ovocnými priehlbinami.

Sezóna granátového jablka: Od jesene do Vianoc

Hlavná sezóna granátového jablka trvá od septembra do januára.

Skladovanie granátových jabĺk: zostanú dlho čerstvé

Granátové jablko po zbere nedozrieva. Žltočervená až sýtočervená šupka alebo v prípade žltých odrôd rovnomerne žltá šupka ukazuje, že ovocie je zrelé. Ak je granátové jablko neporušené, môžete ho uchovávať v chladničke asi dva až štyri týždne.

Tipy na prípravu

S červeným džúsom buďte opatrní! Škvrny sa z odevu ťažko zmývajú. Kuchynská zástera a jednorazové rukavice z lekárne minimálne znížia riziko vzniku červených škvŕn.

Aby ste sa dostali dovnútra, granátové jablko je nakrájané na polovicu. Semená plodov bohov sa potom môžu lyžičkou uvoľniť. Niektorí fajnšmekri odporúčajú zavinuté ovocie vyvaľkať tam a späť, aby kôstky po otvorení ľahšie vypadli. Alebo môžete ovocie rozrezať na polovicu, položiť na kuchynskú dosku a drevenou vareškou vyklepať semienka. Dôležité: Dôkladne odstráňte šupky z bieleho ovocia. Alebo môžete granátové jablko rozbiť v miske s vodou. Keď sa semená usadia na dne, škrupina pláva na vrchu. Stopku vopred odstráňte. Semená sa často používajú ako ozdoby na dezerty. Pre svoju sladko-kyslú chuť sa hodia aj k jedlám z diviny. Dá sa kúpiť aj šťava z granátového jablka a v kokteiloch sa niekedy nachádza sirup z granátového jablka (grenadín).