Granátové jablko Všetko, čo potrebujete vedieť o superpotravine!
Energetické jedlo zriedka príde samo: Čo robí granátové jablko tak zdravým a chutným, je veľa malých jadierok s poriadnou porciou dôležitých živín.
Čo je to granátové jablko?
Superpotravina, výživná bomba, občerstvenie medzi tým - granátové jablko je skutočným granátom medzi druhmi ovocia. Okrem toho, že ovocie bolo dokonalým zdravým občerstvením, vždy bolo známe ako prírodný liek. Ale všetko po druhom ...
Granátové jablko, tiež nazývané Punica granatum, je súčasťou rodiny loosestrife. Botanici ho radi označujú ako suché bobule, pretože jeho pokožka pri dozrievaní vysušuje kožovito. Čím je toto ovocie také výnimočné? Vo vnútri samozrejme - existuje veľa jednotlivých semienok, ktoré ležia veľmi blízko pri sebe v dutinách ovocia. A práve tieto sladké a kyslé semená tvoria jedlú dužinu, čo robí granátové jablko tak šťavnatým a lahodným.
Jadrá si môžete vychutnať buď čisté alebo ako šťavu z granátového jablka. Za týmto účelom môžete ovocie jednoducho nakrájať na polovicu a vytlačiť pomocou bežného lisu na citrusy. Pozor však na postriekanie! Pretože šťava z granátových jabĺk škvrna veľmi silno a môže spôsobiť jednu alebo druhú nehodu.
Odkiaľ pochádza ovocie?
Nie je úplne jasné, odkiaľ granátové jablká presne pochádzajú. Predpokladá sa, že jeho pôvod je v západnej až strednej Ázii, ale v priebehu rokov plody prešli dlhou cestou. Dnes sa pestujú okrem iného v Iráne, Turecku, Izraeli, Indii, Číne, Tunisku, Španielsku a Taliansku. Granátové jablko sa cíti najpohodlnejšie v tropickom alebo subtropickom podnebí.
História tohto konkrétneho ovocia siaha tiež dlho do minulosti. Granátové jablko sa spomína napríklad v gréckej mytológii, v Koráne a v Starom zákone. Z historického ovocia sa postupom času stala známa superpotravina, ktorá sa teší čoraz väčšej obľube aj v Nemecku.
Granátové jablká sú také zdravé
O to viac môže potešiť pri pohľade na ingrediencie každý, kto už prepadol chuti granátového jablka. Ovocie je v skutočnosti mimoriadne zdravé. Okrem iného obsahuje minerály ako vápnik, horčík a draslík, ktoré sú dôležité pre srdce, nervy a svaly. Exotické jablko je tiež bohaté na stopové prvky, ako je železo a zinok, vláknina, antioxidanty a vitamíny.
Granátové jablko napríklad poskytuje veľa vitamínu B, ale obsah vitamínu C je často preceňovaný. To je asi sedem gramov na 100 kilogramov buničiny, v porovnaní s asi 45 miligramami vitamínu C na 100 gramoch pomaranča. To samozrejme neznamená, že granátové jablká sú o nič menej zdravé.!
Absolútnym posilňovačom vašej pohody sú sekundárne rastlinné látky, ktoré obsahuje, ako sú polyfenoly, ktoré chránia bunky pred škodlivými vplyvmi. Hovorí sa o nich, že majú antioxidačné, protizápalové a dokonca protirakovinové účinky. Niektorí lekári majú podozrenie, že tieto bioaktívne látky obsiahnuté v granátovom jablku znižujú krvný tlak, chránia a posilňujú srdce a krvný obeh, zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a pomáhajú proti artritíde.
Ďalším plusovým bodom: granátové jablko je mimoriadne ľahko stráviteľné a má nízky obsah kalórií. Šťava z granátového jablka však môže ovplyvniť účinnosť niektorých liekov. Ak užívate určité lieky, poraďte sa preto vopred s lekárom alebo lekárnikom.
A tu teraz môžete použiť našu výživovú tabuľku, aby ste získali malý prehľad:
| Energia (kcal) | 78 |
| tučný | 1 g |
| sacharidy | 16 g |
| bielkoviny | 1 g |
| Vlákno | 2,20 g |
| cukor | 20 g |
| voda | 78,5 g |
Náš tip: Zdravé energetické jadrá vám môžu prospieť, najmä po tréningu. Pretože extrakt z granátového jablka v našom Obnova Aminos vám dodá sviežosť po tréningu.
Jesť granátové jablko: hacky na otvorenie a jadro
Tvrdohlavá a dosť nepoddajná šupka z granátového jablka môže byť spočiatku odstrašujúcim prostriedkom, ale pomocou niekoľkých tipov a trikov sa dá veľmi ľahko skrotiť - a to aj bez neporiadku! Stačí trocha citlivosti a správna technika.
Otvorte granátové jablko
Mali by ste byť v bezpečí pred postriekaním touto technikou, ale s granátovým jablkom to nikdy neviete. Je teda lepšie nosiť kuchynskú zásteru a začať. Na začiatok pomocou malého noža vyrežte kruhový otvor v hornej časti ovocia.
Teraz odstráňte „veko“ a nahliadnite dovnútra: Spravidla slúžia štyri až šesť bielych deliacich stien ako vodítko - pozdĺž týchto vrstiev sa teraz na šupke urobia zárezy až po dno granátového jablka. Teraz ovocie od seba roztiahnite, vyberte jednotlivé časti a vložte ich do misky s vodou, aby sa pokožka mohla uvoľniť.
Klopací trik
Aj keď to názov nenasvedčuje, technika klepania je dosť dôkladná. V prvom kroku sa granátové jablko položí na kuchynskú dosku a dlaňou sa niekoľkokrát previnie tam a späť. Potom je ovocie opatrne nakrájané na polovicu: Za týmto účelom položte kuchynský nôž na kožu, nakrájajte na ňu dookola a stlačte obe polovice od seba.
Teraz držte jednu polovicu po druhej nad miskou tak, aby jadrá smerovali nadol - a môžete začať klepať. Použite na to jednoduchú drevenú lyžicu, ktorou prudko klepnete po škrupine, kým sa jadrá postupne neuvoľňujú. V ďalšom kroku sa do misky so semenami granátového jablka naleje trochu vody, aby šupka mohla plávať nahor a dala sa odstrániť sitom. Teraz vypustite vodu, nalejte semienka do malej misky a jedzte lyžičkou.
Recepty z granátového jablka
Vďaka zmesi kyselín a sladkosti sú semená granátového jablka dokonalou prísadou do sladkých aj slaných jedál. Rafinujú napríklad orientálne a stredomorské jedlá, ale dajú sa tiež jednoducho pridať do kaše, jogurtu alebo tvarohu. Už nám zaliali ústa, keď si ako polevu predstavíme proteínové palacinky s čokoládovým proteínovým krémom a semiačkami granátového jablka.
Aby sme boli trochu konkrétnejší, vybrali sme pre vás tri jednoduché recepty. Bavte sa snažením!
Koktejl z granátového jablka
- Zloženie: 1 granátové jablko, 150 g brusnice, 150 ml nízkotučného jogurtu, 250 ml nízkotučného mlieka, kocky ľadu
- Pomocou techniky poklepania vyberte z ovocia semená granátového jablka a odložte polievkovú lyžicu
- Semienka granátového jablka s brusnicami a jogurtom vložte do misy a pretlačte tyčovým mixérom, až kým nebudete mať jemnú zmes
- Teraz pridajte mlieko a kocky ľadu, znova premiešajte, naplňte smoothie do pohárov a ozdobte zvyšnými semiačkami
Kuskus z granátového jablka
- Zloženie: 1 granátové jablko, 300 g kuskusu, 1 lyžica mäkkého masla, 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1 škoricová tyčinka, trochu soli a korenia
- Semená granátového jablka vyberte pomocou techniky poklepania
- V hrnci privedieme k varu 300 ml vody a pridáme kuskus a škoricovú tyčinku
- Kastról odstavíme z ohňa a prikryté necháme tri minúty máčať
- Primiešame maslo, petržlenovú vňať a semená granátového jablka, ochutíme trochou soli, korenia a podávame
Náš tip: Dáte si nejaké občerstvenie? Potom si doprajte našu plechovku s týmto zdravým jedlom Perlivá ocotová voda s štipľavou, štipľavou chuťou.
Baklažán so semenami granátového jablka
- Zloženie: 1 granátové jablko, 2 baklažány, 10 g nasekanej petržlenovej vňate, 1 strúčik cesnaku, 3 lyžice olivového oleja, 1 lyžica balzamikového octu, trochu soli a morskej soli
- Umytý baklažán pozdĺžne rozkrojíme, mierne posolíme a necháme desať minút lúhovať
- Semená granátového jablka odpojte od ovocia pomocou techniky poklepania
- Nakrájajte cesnak a zmiešajte s olivovým olejom
- Obe polovice baklažánu potrieme polovicou cesnakového oleja
- Baklažány grilujte desať až dvanásť minút, občas ich otočte a potrite zvyškom cesnakového oleja
- Baklažány ozdobte semiačkami granátového jablka, nasekanou petržlenovou vňaťou a trochou morskej soli. Nakoniec pokvapkáme trochou balzamikového octu
Máte na to chuť? Potom máme pre vás ďalšiu inšpiráciu. Tu nájdite napríklad recept na zimný šalát so semenami granátového jablka. A tu vám ukážeme, ako môžete vylepšiť obedár so šťavnatými semienkami.