Grapefruit - zaujímavé fakty, výživové hodnoty, alergie; príprava
Presný pôvod grapefruitu nie je známy. Predpokladá sa však, že bol objavený na Barbadose okolo roku 1750. Grapefruity sa pestujú v mnohých krajinách.
Patria sem Spojené štáty americké, Turecko, Južná Afrika, Honduras a Argentína ako hlavní producenti grapefruitu so 60%. Grapefruity pochádzajú aj z rastúcich krajín, ktoré sú dôležité pre Európu, konkrétne zo Španielska, Cypru a Izraela.
Ale je ovocie vôbec zdravé? Aké živiny obsahuje? Na čo si treba dať pozor pri kúpe? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete nižšie.
Zaujímavosti o grapefruite
Čo by ste mali vedieť o grapefruite!
Grapefruit (Citrus x aurantium) je krížencom pomaranča a grapefruitu a rovnako ako ony, je citrusovým ovocím. Grapefruit má horkú, sladkokyslú chuť a v Nemecku je tiež známy ako rajské jablko. Grapefruitový strom dosahuje zvyčajne výšku až šesť metrov. Grapefruit má žltkastú niekedy žlto-červenkastú farbu a jeho veľkosť je asi desať až pätnásť centimetrov.
Ich dužina sa pohybuje od svetložltej po tmavočervenú. Červenkasté plody majú sladšiu chuť ako žlté plody. Na arómu a vzhľad grapefruitu vplýva hlavne podnebie. Grapefruity, ktoré rastú v polotropických oblastiach, sú šťavnatejšie, sladšie a aromatickejšie ako plody z oblasti Stredomoria. Grep z oblasti Stredomoria je tiež oveľa pórovitejší a má hrubšiu šupku. Ich aróma je koláčová a horká a ich mäso nie je také šťavnaté.
Dôležitosť pre zdravie
Grapefruit sa počíta okrem iných. kvôli svojej horkej látke naringín, ktorá udržuje hladinu cholesterolu v rovnováhe, je jedným z najzdravších druhov ovocia.
Grep je známy tým, že ak sa ráno užíva, stimuluje trávenie vďaka svojim horkým látkam a bojuje proti zápche, zatiaľ čo večer zaisťuje zdravý a pokojný spánok
Okrem toho vďaka svojej horkej látke naringín preventívne pôsobí proti diabetes mellitus a pri pravidelnej konzumácii môže znižovať hladinu cukru v krvi. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálny aj na chudnutie, zmierňuje horúčku a kašeľ a vďaka vysokému obsahu vitamínu C posilňuje imunitný systém.
Zloženie a výživové hodnoty
| Informácie o výživovej hodnote | Suma na 100 gramov |
| Kalórie 42 | Obsah tuku 0,1 g |
| cholesterolu 0 mg | sodík 0 mg |
| draslík 135 mg | sacharidy 11 g |
| bielkoviny 0,8 g | vitamín C 31,2 mg |
Pre ľudské telo ponúka grapefruit celý rad cenných zložiek, ako sú vitamíny, minerály a stopové prvky.
Vitamíny z ovocia
- Beta-karotén (vitamín A) 0,008 mg
- Tiamín (vitamín B1) 0,05 mg
- Riboflavín (vitamín B2) 0,02 mg
- Niacín, kyselina nikotínová (vitamín B3) 0,34 mg
- Kyselina pantoténová (vitamín B5) 0,26 mg
- Pyridoxín (vitamín B6) 0,03 mg
- Vitamín E.0,13 mg
- Vitamín C (kyselina askorbová) 40 mg
- niacín 0,2 mg
- Kyselina listová 0,01 mg
Vitamínová bomba
Najmä vysoký podiel vitamín C (Kyselina askorbová) zaisťuje ochranu imunitného systému, čím zabraňuje prechladnutiu. Vitamín C tiež chráni bunky v ľudskom tele pred voľnými radikálmi a robí ich neškodnými. Vitamín C preventívne pôsobí proti vysokému krvnému tlaku, angíne pectoris, infarktu a mŕtvici, pretože udržuje tenký prietok krvi a udržuje hladké vnútorné steny tepien, aby sa tam nehromadil žiadny cholesterol a iné látky.
The Vitamín E. v grapefruite reguluje hladinu cholesterolu a chráni bunky krvných ciev. Vitamín E má tiež veľký vplyv na zrážanie krvi. Vďaka dostatočnému prísunu vitamínu E je možné zabrániť vzniku krvných zrazenín (trombózy), ako aj mozgových príhod a srdcových infarktov. Okrem toho vitamín E rozhodujúcim spôsobom prispieva k zabezpečeniu toho, aby nebola narušená funkcia myelínového obalu, aby tak pôsobila proti procesom starnutia a Alzheimerovej chorobe.
Ten obsahoval grep Vitamín A podporuje vizuálny proces a znižuje citlivosť očí na oslnenie. Dostatočný príjem vitamínu A tiež zaisťuje vláčnu pokožku, pretože karotenoidy sa ukladajú v rôznych vrstvách pokožky a chránia ju tak pred slnečným žiarením.
Patria do skupiny vitamínov B. Kyselina listová pomáha najmä pri delení buniek, tvorbe krvi a procese rastu. Vo vode rozpustný vitamín tiež pomáha vytvárať genetický materiál DNA a RNA a pomáha štiepiť homocysteín, aby sa zabránilo kardiovaskulárnemu poškodeniu.
niacín hrá osobitnú úlohu pri regenerácii svalov, nervov a pokožky, aby sa telo mohlo pravidelne zotavovať. Niacín tiež zaisťuje tvorbu poslových látok, takže mozog je schopný posielať informácie do nervových buniek.
Minerály a Mikroelemente
Minerály a stopové prvky obsiahnuté v grapefruite sú:
- horčík (Mg) 10 mg
- železo (Fe) 0,2 mg
- Vápnik (Ca) 25 mg
- draslík (K) 140 mg
- mangán (Mn) 0,02 mg
- fosfor (P) 15 mg
- zinok (Zn) 0,1 mg
- sodík (Na) 140 mg
- selén (Se) 0,0001 mg
Ten obsahoval grep horčík zaisťuje životne dôležitú funkciu svalov a plynulý tok energetického metabolizmu. Ak telu chýba horčík, vezme si telo chýbajúci horčík z kostí a buniek tela. Deficit horčíka sa prejavuje predovšetkým príznakmi svalových a lýtkových kŕčov.
Základný stopový prvok zinok má osobitný význam pre hojenie rán, pre pokožku a vlasy, ako aj pre náš imunitný systém. Bez zinku by metabolizmus nefungoval.
draslík je elektrolyt, ktorý je potrebný pre všetky články, aby fungovali. Svaly a nervy sú obzvlášť závislé od kladne nabitého iónu. Reguluje napríklad metabolizmus, obsah tekutín v bunkách a kontrolu kontrakcií vo svaloch.
Vďaka vysokému obsahu vody majú grapefruity iba pár kalórií. Obsahujú v priemere medzi 38 a 50 kcal na 100 gramov. Skladajú sa z 8 gramov cukru a 0,2 g tuku, ako aj vitamínov a minerálov.
Neznášanlivosť a alergia
Spravidla sú grapefruity veľmi zdravé. Pri konzumácii grapefruitu sú však ľudia, ktorí sú závislí od určitých liekov, vystavení veľkému riziku. Pretože tieto plody vo veľkej miere odstraňujú účinky mnohých liekov.
To je obzvlášť dôležité pre pacientov, ktorí musia užívať lieky na život ohrozujúce choroby. Napríklad sa zistilo, že liečivo etopozid, niekoľko betablokátorov (ktoré sa používajú u pacientov so srdcom), rôzne antibiotiká a antialergický fexofenadín majú neutralizačný účinok, ak sa užívajú súčasne s grapefruitmi, ale aj s inými citrusovými plodmi. Grapefruit inhibuje enzým CYP3A4.
Pacienti, ktorým sú predpísané antihistaminiká (ide o lieky proti alergiám), by sa tiež mali urgentne zdržať užívania grapefruitu alebo jeho džúsu. Grep obsahuje zložky ako naringin alebo quercitin, ktoré zabraňujú rozkladu antihistaminík. Existuje riziko predávkovania život ohrozujúcim spôsobom. To platí nielen pre antihistaminiká, ale aj pre mnoho ďalších liekov.
Nákupné a kuchynské tipy
Grapefruity je možné kúpiť jednotlivo alebo v sieťach po troch. Aj keď grapefruity nedozrejú, po pár týždňoch skladovania chutia oveľa lepšie. Grapefruity chutia najlepšie, keď je ich pokožka trochu hebká a ochabnutá. Potom sú oveľa sladšie a stráviteľnejšie.
Tipy na prípravu
Grapefruit sa často konzumuje surový. Buď sa to rozreže po rozrezaní na polovicu, alebo sa buničina oddelí od kože a odrežú sa z nej jednotlivé kúsky.
Ďalšou možnosťou prípravy je vytlačiť šťavu a získať tak osviežujúci nápoj - či už spolu s rôznymi inými druhmi ovocia alebo tiež čistý.
Pri jeho príprave na malé kúsky sa najskôr odstráni šupka grapefruitu. Potom nožom rozdelíte jednotlivé segmenty dužiny, odstránite kamienky a nakrájate z nich malé kúsky, veľké na zahryznutie. Grapefruit môžete použiť ako ovocný šalát alebo si vychutnať čistý.
Grep môžete použiť aj na výrobu džemov, sorbetov alebo zmrzlín. Filetované grapefruity chutia dobre aj do šalátov s hydinou, rybami alebo krevetami.
Často kladené otázky a odpovede
Ďalej sú uvedené odpovede na bežné otázky o grapefruite:
Odkiaľ pochádzajú grapefruity?
Grapefruity ponúkané v Nemecku pochádzajú hlavne z Ameriky, Turecka a Španielska. Ale niektorí aj z Izraela, Južnej Afriky, Hondurasu a Argentíny.
Grapefruity sú dostupné iba ako ovocie?
Grapefruity sú k dispozícii ako celé ovocie, ako džúsy a tiež ako nakrájané balené ovocie.
Kedy je hlavná sezóna grapefruitu?
Čerstvý grapefruit nájdete v supermarketoch alebo na týždenných trhoch po celý rok, aj keď je hlavná sezóna od októbra do mája. Mnoho trhov navyše ponúka grapefruitové šťavy po celý rok, takže bez zdravého ovocného produktu nemusíte obísť ani počas letných mesiacov.
Ako dlho sa môžu grapefruity skladovať
Grapefruity sa môžu skladovať asi 2 týždne pri izbovej teplote. Ak ich vložíte do priehradky na zeleninu v chladničke, vydržia 4 až 5 týždňov.
Ako si môžete vziať horkú chuť grapefruitu?
Pretože väčšina grapefruitov má kyslasto-horkú chuť, odporúčame ich dosladiť trochou medu alebo hnedého cukru.
Náš záver k grapefruitu
V rôznych testoch sa ukázalo, že grapefruity kvôli svojim horkým látkam podporujú spaľovanie tukov, a preto sú vhodné na chudnutie. Malo by sa však zabezpečiť, aby sa pri konzumácii grapefruitu neužívali žiadne lieky, ktorých účinok grapefruit ruší alebo zvyšuje.