Grapefruity kuchynskí bohovia
Volajú sa Rio Red, Ruby, Flame, Marsh a Sweetie, majú priemerný priemer 10 až 15 cm a trpko-sladké, veľmi šťavnaté mäso.
Pôvod:
Grapefruity sú plody päť až šesť metrov vysokého, vždyzeleného, subtropického citrusového stromu a kríženia pomaranča a grapefruitu (grapefruit sa často spomína rovnakým dychom ako grapefruit, ale je oveľa väčší a ťažší. Vďaka svojej hmotnosti šesť kilogramov drží veľkostný rekord medzi citrusovými plodmi).
Grapefruity boli objavené na Barbadose okolo roku 1750. Rozlišujú sa dve hlavné skupiny: biele plody so žltou dužinou a červené plody s ružovou až rubínovo červenou dužinou. Existujú aj plody so semenami alebo bez nich.
Použitie:
Ovocie bohaté na vitamíny (najmä vitamín C) je ideálnym raňajkovým občerstvením, ktoré si môžete dať na lyžičku, pretože stimuluje trávenie a zvyšuje metabolizmus. Tí, ktorí uprednostňujú pitie namiesto lyžičiek, môžu ovocie tiež vytlačiť. Avšak tí, ktorí sa vyhýbajú sladkokyslej aróme, môžu dužinu posypať trochou cukru. Ovocné šaláty a výdatné šaláty dodajú uvoľneným ovocným filé veľa šťavy a nádhernú arómu.
Sezóna, nákup a kvalita:
Dnes sa grapefruity pestujú takmer vo všetkých subtropických krajinách - predovšetkým v USA (plantáže sú na Floride a v Texase), na Kube a v Mexiku. Hlavnými producentmi pre Európu sú Izrael, Cyprus, Turecko a Španielsko, ktorí sú k dispozícii celoročne. Ich hlavná sezóna je od októbra do apríla. Na rozdiel od iných citrusových plodov sú grapefruity mäkšie, čo je dané ich vysokým obsahom šťavy. Ale príliš mäkké a prepadnuté ovocie by sa malo nechať ležať. To isté platí, ak zapáchajú. A: čím je ovocie ťažšie, tým viac šťavy obsahuje.
Skladovanie:
Skladované pri izbovej teplote vydržia plody čerstvé až tri týždne. Uchovávajú v chladničke (zásuvka na zeleninu!) Asi dva mesiace.
Zoradiť:
Plameň: tmavočervená dužina, mierna aróma.
Marsh Rosé: mierne zafarbené ovocie, vyšší obsah cukru ako žltý močiar-
Marsh: svetlo žltá pokožka, svetlo žlté mäso, veľmi šťavnaté, horké, málo kamienkov alebo žiadne.
Grapefruit: guľatá až hruškovitá, žltá až žltozelená hustá koža, ružová až červenkastá dužina, horká.
Pomelo: žltozelená, hruškovitého tvaru, s priemerom 10 až 30 cm, krížik z grapefruitu a grapefruitu, dužina svetlej až ružovej farby, mierne koláčová a sladká.
Rubínovo červená: ružové „líca“, mierne červenkasté mäso, horké, ale mierne
Hviezda Ruby: červená pigmentovaná pokožka, červené mäso, mierne aromatické.
Zlatíčko: z Izraela, zelená kôra, kríž grapefruitu a grapefruitu, sladko-aromatické, pevná dužina.
A tu nájdete recepty s grepom a kuracím šalátom z pomela.