Gratinované figy s kozím krémovým syrom, medom a orechmi - Moje iné príbehy

kozím

W. sliepka, máme malé, uvoľnené jedlo, rada to okorením pekným predjedlom. Dnes sme si dali ovocnú, trochu trpkú paprikovo-mrkvovú polievku. Sladko upečené figy sa k tomu naozaj hodia. Nielen, že chutia vynikajúco, ale aj skvele vyzerajú a sú rýchlo pripravené.

Na svoj recept som použila fialové figy. Sú všade a sú obzvlášť roztomilé. Ale samozrejme sú vhodné aj iné odrody. Len by nemali byť príliš malé.

Pri nakupovaní dbám na to, aby boli figy zrelé, ale aby neboli kašovité. Vaša škrupina nevyzerá ani suchá, ani pokrčená. Ak ich jemne stlačíte, mali by mierne ustúpiť. A samozrejme príjemne voňať.

Foto: Maike Helbig

Figy sú naozaj zdravé. Obsahujú okrem iného železo, horčík, vápnik a veľa vlákniny. Preto sú veľmi sýte. Sušené figy majú obzvlášť vysoký obsah horčíka, a preto sú dobré aj ako doplnok k vegetariánskej alebo vegánskej strave. Sladké ovocie je bohužiaľ dosť citlivé. Mali by ste ich preto spracovať čo najrýchlejšie. Pri izbovej teplote ich nechávam maximálne jeden deň. Asi dve držia v chladničke.