Gratinované nórske zemiaky so slaninou a kyslou smotanou Urban Flavours

Gratinované nórske zemiaky so slaninou a kyslou smotanou. Jednoduchý recept na pečené zemiaky s plátkami údenej šunky (kaiser, slanina) a skvelou kyslou smotanovou omáčkou. Recept je mimoriadne rýchly: nakrájajte zemiaky, nakrájajte šunku a vytvarujte do rúry. Uvidíš!

Prečo ich nazývate nórske zemiaky? Možno sa tento recept objaví aj v nórskom kulinárskom repertoári ... aj keď mám dojem, že je to skoro ako „francúzske zemiaky“. To znamená, že názov nesúvisí s krajinou pôvodu. Recept na francúzske zemiaky nájdete tu.

Moja stará mama zo Sibiu našla recept v nemeckom časopise zo 70. rokov a tam sa im hovorilo: „Norwegische Kartoffeln“. Myslím, že stále mám niekde ten kúsok papiera vystrihnutý z toho časopisu. Isté je, že tieto gratinované zemiaky sú veľmi chutné a sýte a ľahko sa pripravujú. Je to zimný recept, pretože obsahuje veľa kalórií. Tiež sa podobá receptu na zemiaky dauphinoise.

Môžete si vyrobiť aj verziu bez šunky - taká je ako som to urobil tu.

Ak musíme na francúzske zemiaky uvariť vajcia a zemiaky, v prípade nórskych zemiakov použijeme priamo surové zemiaky. Budú sa variť priamo v omáčke zloženej z mlieka a smotany a absorbujú ju. Šialenstvo! Ak o tom premýšľam, severskí tu varia veľa mliečnych jedál - napríklad rýb recept na mliečne pstruhy. Takto uvarená ryba má fenomenálnu chuť!

Moja žiaruvzdorná nádoba má rozmery 30 x 23 x 6 cm. Môžete použiť lenské sklo. Áno, Jena (nie „jena“) sa vyslovuje „jena“ a je názov nemeckého mesta, odkiaľ tieto plavidlá pochádzajú. Z ingrediencií uvedených nižšie je 6-8 porcií. Výhodou je, že tieto nórske zemiaky sa dajú ľahko znovu zohriať v mikrovlnnej rúre.

---