Gratinovaný recept na karfiol JETE CHYTREJŠIE
Gratinovaný karfiol - najchutnejší spôsob, ako si vychutnať karfiol
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Tento ľahký gratinovaný vo verzii s nízkym obsahom sacharidov presviedča tráviacim vláknom z karfiolu a množstvom draslíka, ktorý podporuje činnosť obličiek v obličkách. Jemná kapusta je tiež ľahko stráviteľná a ľahko stráviteľná.
Pre ešte väčšiu chuť môže byť ementál nahradený iným druhom syra. Vyskúšajte Grana Padano alebo Gruyère.
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 0,9 mg | (8.%) | |
| Vitamín K | 119,2 ug | (199%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 8,2 mg | (68%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 213 ug | (71%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 4,3 mg | (72%) | |
| Biotín | 12,5 ug | (28%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,4 ug | (47%) | viac |
| vitamín C | 243 mg | (256%) | |
| draslík | 1 298 mg | (32%) | viac |
| Vápnik | 691 mg | (69%) | viac |
| horčík | 95 mg | (32%) | viac |
| železo | 3 mg | (20%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 3,9 mg | (49%) | viac |
| nasýtený tuk | 14 g | ||
| kyselina močová | 214 mg | ||
| cholesterolu | 57 mg | viac |
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 0,9 mg | (8.%) | |
| Vitamín K | 119,2 ug | (199%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 8,4 mg | (70%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 210 ug | (70%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 4,3 mg | (72%) | |
| Biotín | 12,4 ug | (28%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,4 ug | (47%) | viac |
| vitamín C | 242 mg | (255%) | |
| draslík | 1 298 mg | (32%) | viac |
| Vápnik | 683 mg | (68%) | viac |
| horčík | 100 mg | (33%) | viac |
| železo | 3,2 mg | (21%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 4,1 mg | (51%) | viac |
| nasýtený tuk | 13,9 g | ||
| kyselina močová | 212 mg | ||
| cholesterolu | 57 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Karfiol umyjeme, nakrájame na ružičky a asi 6 minút predvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme a dobre scedíme.
Šalotku olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Na kastróle napeníme maslo, pridáme šalotku a povaríme ju, kým nebude priehľadná. Potom vmiešajte múku a za stáleho miešania duste, kým zľahka. Metličkou vmiešame horúci vývar a mlieko, pridáme bobkový list, ochutíme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, soľou, korením a za stáleho miešania privedieme k varu. Na miernom ohni dusíme asi 20 minút, za občasného miešania prelejeme cez sitko, odstránime bobkový list a dochutíme smotanou a citrónovou šťavou. Nastrúhajte syr a vmiešajte asi jeho polovicu.
Karfiol vmiešajte do omáčky, nalejte do pekáča a dochuťte soľou a korením. Posypte strúhankou a zvyškom syra vo vyhriatej rúre na 250 ° C (prúdenie: 220 ° C; plyn: najvyššie nastavenie) asi 5–10 minút zapečené (gratinované), kým syr nezafarbí.