Grécky chlieb pita - recept s obrázkom

1.Miešajte mlieko, vodu, droždie a cukor, kým sa všetko nerozpustí. Múku dáme do misy. Pridajte olej, soľ a droždie a všetko dobre premiešajte. Cesto vytvarujte do gule. Ruky pokvapkáme trochou olivového oleja, potrieme ním cesto a vložíme ho späť do misy. Misku dobre prikryjeme a necháme cesto kysnúť na teplom mieste najmenej 90 minút. Jeho objem sa musel minimálne zdvojnásobiť.

pita

2.Rúru predhrejeme na 230 °. 2 plechy vyložíme papierom na pečenie. Po vykysnutí cesto opäť krátko premiesime. Podľa toho, aké veľké by mali byť bochníky, vytvarujte ich do guľôčok. Potom ich vyvaľkajte okolo tenkých 5 - 6 mm. Z toho potom vyplýva veľkosť. Mal som 5 kusov s priemerom asi 13 cm.

3.Ploché chleby položte na plechy a niekoľkokrát ich popichajte vidličkou (to by im nemalo dovoliť príliš kysnúť). Potom zľahka naolejujte, posypte soľou a trochou čierneho sezamu a pečte asi 8 minút. Pred podávaním obidve strany zľahka opäť naolejujte rukami, vložte na nie príliš horúcu panvicu a opekajte z oboch strán, kým nezískajú typické hnedé škvrny a zvonku sú mierne krížené. Ak sezam trochu opadne, je to normálne.

4.Na podávanie je vhodné krájať chlebové placky na malé porcie. Chlieb môžete vopred veľmi dobre upiecť, zamraziť a podľa potreby opiecť.