Grilovacie panvice - varte-jedzte-naživo
«Grilované steaky»
Grilovacia panvica je šikovnou alternatívou ku klasickému grilu - najmä samozrejme vtedy, keď opäť nie je grilovacie počasie. Ale čo to vlastne je, že robí takú panvicu? A ako spoznáte skutočne dobrý model? Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť Panvice na grilovanie a ako ich použiť na prípravu steakov „akoby z grilu“.
Grilovacie príchute po celý rok
Leto je čas grilovania. Keď svieti slnko, pre mnohých ľudí nie je ťažko nič lepšie ako zapnúť gril a jednoducho premiestniť kuchyňu a jedáleň von. Je to proste hlúposť, ak to počasie spolu príliš nehrá. A čo keď máte uprostred zimy chuť na vynikajúci grilovaný steak? Grilovacia panvica pomáha všetkým, ktorí nechcú grilovať na snehu.
Gril alebo panvica?
Liatinová panvica - ideálna na grilovanie
Liatinová panvica je nepochybne prvou voľbou, ak chcete „grilovať“ na kuchynskom sporáku. Koniec koncov, väčšina mriežok na dobrom grile je liatinová! K dispozícii sú tiež príslušné panvice zo železa, hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele - ale kvalita týchto panvíc zvyčajne nie je taká dobrá ako autentické výsledky liatinovej panvice. Existujú dva hlavné dôvody: Po prvé, liatina je niečo ako dokonalý vodič tepla. Materiál tiež zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla. Okrem toho môže ľahko vzlietnuť z extrémneho tepla - čo je veľmi dôležitý predpoklad dokonalých výsledkov grilovania. Po druhé, materiál je v podstate nezničiteľný. Pri správnej starostlivosti si môžete liatinovú panvicu vychutnať veľmi dlho. Pozrime sa bližšie na dve liatinové panvice.
Grilovacia panvica Skeppshult - veľká, kvalitná a sakra funkčná
Pokiaľ ide o liatinové panvice, spoločnosť Skeppshult je jedným z popredných svetových výrobcov. Malá manufaktúra zo švédskych provincií vyrába už desaťročia výrobky, ktoré potešia profesionálov i amatérskych kuchárov. Niet sa čomu čudovať: typická panvica Skeppshult kombinuje tradičné remeslo s nadčasovým dizajnom a vysokou mierou funkčnosti. To výslovne platí pre grilovaciu panvicu Skeppshult XL. XL to tu nepreháňa. S veľkosťou 32 x 22 centimetrov a využiteľnou grilovačkou 27,5 x 18 centimetrov je jednou z najväčších z obdĺžnikových panvíc na trhu. Preto ponúka dostatok priestoru pre veľa grilovaných jedál.
Ďalšou pozitívnou vecou je, že sa rukoväť nezohrieva. Liatinová panvica má samozrejme aj typické grilovacie rebrá. Je ideálny aj pre oválne a okrúhle varné platne, ako aj pre všetky typy varných dosiek - vrátane indukčných. S grilovacou panvicou Skeppshult XL sa dostanete veľmi blízko k pôžitku z grilovania, aj keď vonku prší alebo sneží.
Liatinová panvica od spoločnosti Le Creuset
Na rozdiel od produktu Skeppshult je obdĺžniková grilovacia panvica Le Creuset vyrobená zo smaltovanej liatiny. Smaltovanie je nielen mimoriadne odolné a odolné voči kyselinám, ale aj extrémne vysoké teploty. Obdĺžniková grilovacia panvica Le Creuset je so značnou pražiacou plochou 20 x 36 centimetrov tiež dostatočne veľká na to, aby sa na nej dalo variť viac ľudí súčasne.
Na jednej strane má malý zobák na odlievanie prívarku a má odnímateľnú rukoväť. Táto smaltovaná liatinová panvica od spoločnosti Le Creuset je vhodná pre všetky typy sporákov a pre použitie v rúre.
Ako alternatíva k obdĺžnikovému tvaru sú k dispozícii aj štvorcové alebo okrúhle. V neposlednom rade zaboduje svojim sviežim dizajnom, ale aj praktickým protismerom, ktorý ešte viac uľahčuje manipuláciu.
Skús to! - Marinovaný bravčový steak s grilovanou zeleninou
Zatiaľ sme sa teoretickejšie zaoberali grilovacími panvicami. Teraz je to o praxi - a o dôkaze, že steaky uspejú rovnako dobre na grilovacej panvici ako na grile. Nerobíme veľa práce a rozhodneme sa pre marinované bravčové steaky s grilovanou zeleninou. Kúpte si jednoducho dva pekné bravčové steaky a nechajte ich deň v jednoduchej marináde z oleja, pretlačeného strúčika cesnaku, tymianu, rozmarínu a korenia na jeden deň v chladničke. Okrem toho potrebujeme čerstvú zeleninu podľa vášho výberu, ako je cuketa, baklažán a zemiaky. Zeleninu jednoducho nakrájate na tenké plátky a natriete olivovým olejom. Asi hodinu pred prepálením vyberte marinované steaky z chladničky a počkajte, kým nedosiahnu izbovú teplotu. Grilovacie rebrá na grilovacej panvici potrieme žiaruvzdorným olejom. K tomu je veľmi vhodná silikónová kefa na vyprážanie a pečenie. Potom najskôr mäso opečieme z oboch strán. Potom znížime teplotu a pokračujeme v grilovaní na miernom plameni. Vložte zeleninové plátky do panvice a zároveň grilujte. To je všetko! Dobrú chuť.