Grilovaná makrela so zázvorovou mrkvou a citrónovou kôrou - saupiquet

mrkvou

Filety z makrely na grile s extra panenským olivovým olejom

Cibuľu nakrájajte nadrobno, olúpte a nakrájajte mrkvu alebo nastrúhajte na strúhadle s veľkým otvorom.

Na panvici na oleji opražíme cibuľu do zlatista. Pridáme mrkvu, dochutíme soľou, pridáme niekoľko lyžíc vody, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni povaríme asi 10 minút, kým mrkva nezmäkne. Pridajte očistený, nastrúhaný zázvor, odstavte z ohňa a mrkvu roztlačte vidličkou.

Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte do jogurtu so štipkou soli a korenia.

Filety z mrkvy a makrely rozdelíme na 4 pláty. Mrkvu zalejeme jogurtovou omáčkou a šupku zaokrúhlíme citrónovou kôrou alebo nastrúhanou citrónovou kôrou.