Grilovaná makrela so zemiakovým šalátom a červenou repou Laura Laurențiu

Príbeh tohto grilovaná makrela so zemiakovým šalátom a červenou repou stalo sa to v deň, keď sme s Vukomirom boli celé dopoludnie mimo domova, čo ani nemôžem povedať, že sme strávili príliš príjemným spôsobom. Konkrétne tento obed bol jedinou dobrou vecou dňa, keď som prechádzal okolo radov a pultov a komunikoval s niektorými znudenými dámami z pošty a z pasovej služby.

šalátom

Príchod domov po prirodzenej hodine obeda už uplynul, podráždený a hladný po ničom som mal problém dať na tanier niečo chutné, čo nás vráti do dobrej nálady. Zároveň musel byť obed dostatočne rýchly, aby nás čakanie ešte neznervózňovalo, ako sme už boli.

No, v krízových situáciách mám tajného spojenca, ktorého používam, a to grilovanú makrelu v prírodnom džúse od RIO Mare. Ryba je veľmi chutná a pri troche fantázie k nej ľahko priložíte niečo, čo ju nechá pekne vyniknúť. Myslel som na cviklový šalát s cviklou, pretože som mal malú repu uvarenú v chladničke a pretože sa mi zdalo veľmi vhodné kombinovať ju s niektorými šalátovými zemiakmi, ktoré varia pomerne rýchlo. Na záver sme si dopriali veľmi chutný obed, do ktorého prípravy sme sa obaja zapojili a všetko išlo ako po masle.

Zloženie Grilovaná makrela so zemiakovým šalátom a červenou repou

  • 240 gramov grilovanej makrely RIO Mare, prírodného sortimentu alebo na olivovom oleji
  • 4 stredne veľké šalátové zemiaky (100 - 120 gramov/kus)
  • 5-6 kusov pečenej alebo varenej detskej repy alebo 1 kus strednej veľkosti (120 gramov)
  • 2-3 vetvičky zelenej cibule
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 60 ml. extra panenský olivový olej
  • citrónová šťava
  • 1 zväzok kôpru
  • 1 lyžička najemno nastrúhaného chrenu
  • soľ a korenie podľa chuti

Bonusový recept: rýchle predjedlo - krutóny s paštétou Rustico RIO Mare a panenskou omáčkou

  • 6-8 plátkov vyprážanej bagety
  • 1 krabička Paštéta Rustico RIO Mare, sortiment s paradajkami
  • 1 polievková lyžica kapary v octe
  • 100 gramov olív
  • 10 cherry paradajok
  • 10-12 listov bazalky
  • 1 zelená cibuľa (iba biela časť)
  • 50 ml. extra panenský olivový olej

Príprava Grilovaná makrela so zemiakovým šalátom a červenou repou

Ako som si už podľa vás uvedomil zo zoznamu ingrediencií, podarilo sa nám za veľmi krátky čas vyrobiť nie jedno, ale dve jedlá. Pochutnali sme si nielen na grilovanej makrele so zemiakovým šalátom a cvikle, ale aj na vynikajúcom predjedle.

1. Prvým krokom bolo samozrejme zemiaky dobre umyť a uvariť ich v studenej vode spolu so šupkou. Vybral som ich nie príliš veľké a rovnako veľké, aby sa varili súčasne.

2. Keď sa zemiaky varili, mal som dosť času nielen na sekanie 1 zväzku kôpru a trochu zelenej cibule, ale aj na predjedlo, o ktorom som ti hovoril. Ingrediencie na to môžete vidieť na obrázku nižšie.

3. Na panenskú omáčku nakrájame nadrobno cherry paradajky, kapary, olivy (z ktorých som najskôr odstránil semiačka), zelenú cibuľu (iba biela časť) a niekoľko lístkov bazalky. Všetko som premiešala a pridala olivový olej. Ja som nesolila, lebo olivy aj kapary sú slané a nebolo treba. Medzitým Vukomir vyprážal plátky prútika a na ne natrel paštiku Rustico s paradajkami RIO Mare.

4. Plátky bagety som natrela panenskou omáčkou, pridala som ešte trochu bazalky a plátok paradajky a je to! Mohli sme si pochutnať na predjedle, pričom sme skontrolovali aj stupeň varenia zemiakov.

5. Po 25 minútach boli moje zemiaky uvarené. Samozrejme, v závislosti od použitej odrody zemiakov sa môže doba ich varenia líšiť. Aby ste to čo najmenej skrátili, môžete zemiaky pred dovarením ošúpať a nakrájať na plátky. Najradšej som ich uvaril v škrupine, zdá sa mi, že majú vhodnejšiu textúru na šalát. Hneď ako som ich mohol jemne popichať vidličkou, zemiaky som scedil a opláchol pod prúdom studenej vody. Rýchlo som ich olúpala. Zemiaky som nakrájala na hrúbku asi pol centimetra a zmiešala som ich s rovnakými nakrájanými cviklami.

6. Do omáčky som pridal olivový olej, natenko, na dijonskú horčicu. Počas tejto doby som nepretržite miešal ako majonézu a z omáčky sa stala emulzia. Pridala som citrónovú šťavu, soľ, korenie a nastrúhaný chren. Majte na pamäti, že táto omáčka šalát dochutí, preto musí mať odvážnu a vyváženú chuť.

7. Omáčku som pridal k zemiakom a cvikle už zmiešanej s nasekaným kôprom a zelenou cibuľkou nakrájanou na tenké plátky. Všetko som jemne premiešala, aby sa suroviny nerozdrvili, ale aby som ich všetky preliala omáčkou.

8. Šalát som namontoval na dva taniere a pridal som grilovanú makrelu od RIO Mare.

Chutný obed, hotový za pol hodinu a veľmi, veľmi chutný. Môže to byť pre vás užitočné, pretože sme to boli my! A dobre:).