Grilovaná zelenina Laura Laurențiu

Ja osobne chodím na grilovanú zeleninu. Celé leto by mi stačilo iba na svieže a farebné darčeky záhrady, rýchlo perpelované a posypané omáčkou (dobrý dressing). Akýsi horúci grilovaný zeleninový šalát, ktorý dnes môže obsahovať určité druhy zeleniny, zajtra iné, v závislosti od ročného obdobia a túžby srdca.

Nesmiem však zabudnúť na zvyšok rodiny. Avšak aj moje mäsožravce súhlasia s tým, že grilovaná zelenina je jednou z najchutnejších ozdôb spolu s niečím mäsitým a že sú prijateľné, aj keď sú jednoduché, iba posypané omáčkou (dressingom) a kvapkou kozí syr - tu je veľmi chutná a ľahká večera. Okrem toho som svojej sestre sľúbil, že si ugrilujem trochu zeleniny, takže vyšlo toto:

Zloženie grilovaná zelenina

• zeleninu podľa chuti, ja som použila: cuketu, paradajky, cibuľu, baklažán a zapečenú kapiu
• olivový olej
• soľ

• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 1 zväzok bazalky
• 1 strúčik cesnaku
• 4-5 lyžíc olivového oleja
• 1/2 citrónovej šťavy (voliteľné)
• soľ korenie

Uvarte grilovanú zeleninu

Vyberte si čerstvú, mladú, zdravú a silnú zeleninu. Dobre umyte. Tekvice sú nakrájané na plátky a posypané soľou (rovnako ako baklažánom), aby sa odstránila časť obsiahnutej tekutiny:

Asi po 10 - 15 minútach cuketu a baklažán pokvapkajte kuchynským papierom, potom ich mäkkou kefou namažte olivovým olejom stranou, na ktorú budú umiestnené na grile:

Je umiestnený na rozpálenom grile (ako vidíte, veľmi dobre funguje na sporáku):

Znovu namažte trochou olivového oleja, na viditeľnej strane:

Po 2 - 3 minútach otočte na druhú stranu a nechajte pôsobiť na grile ďalšie 2 minúty, alebo kým zuby vidličky ľahko nevstúpia do dužiny tekvice:

Keď sú hotové, udržujte ich v teple (zeleninu som vložil na tanierik položený na misku s horúcou vodou):

To isté som urobil s baklažánom:

Paradajky som prekrojila na polovicu a z reznej strany som ich osolila:

Pokropil som ich extra panenským olivovým olejom a umiestnil som ich na gril, lícom nadol:

Po 3-4 minútach som ich natrel olivovým olejom a na vydutej strane som ich potom prevrátil:

S cibuľou nakrájanou na plátky hrubé 1 cm som urobil to isté ako s paradajkami:

Papriky som pred grilovaním upiekla a ošúpala som ich:

Papriky som prekrojil na polovicu, mierne som ich osolil a vymastil jemnou vrstvou extra panenského olivového oleja, potom som ich položil na rozpálený gril a z oboch strán som ich opekal veľmi málo, len toľko, aby tvoria charakteristické grilovacie stopy:

---