Grilovanie s tandurom alebo tonirom

Money machine 2.0 - zarábajte peniaze online

Bez diéty do pohodlnej váhy

Vzorec Ex Back

Čo je tandoor alebo tonir?
Ako „grilovať“ na tonire
Jedlo z tandoor
Čo ďalšie sa dá variť v Tonire?
Môžete použiť pri varení s Tonirom
VARENIE Bláznivých myšlienok v prírode
Jednoduché tipy na varenie v prírode
Pečieme v rúre
Hlinená pec
Varte nad horúcimi kameňmi
Postavte si vonkajšiu pec

Keďže sa veľmi zaujímam o grilovanie, postavil som si tento Tonir sám pred niekoľkými rokmi. Nie je to gril, ale veľmi sa to blíži.

Je to vlastne len veľká diera v zemi, ktorú som šupol asi 180 cm hlbokú a 120 cm širokú. Potom som otvor postavil zvnútra vysoko a z vnútornej strany prilepil šamotové tehly, aby sa teplo dobre skladovalo.
Vonkajší okraj som potom vyplnil jemným štrkom smerom k zemi a stlačil. Na samom spodku steny bol ponechaný otvor veľký asi 15 cm, do ktorého bola vložená pozinkovaná zvodová rúra, ktorá sa rozprestiera v uhle 45 ° až k trávniku. Rúrka iba zaisťuje, aby sa k ohňu dostával vzduch.
Pýtate sa, prečo som postavil tú vec? Poviem ti. V Tandure môžete pripraviť vynikajúce jedlá.

Najdôležitejšie je, že ho môžete použiť na prípravu jedla pre veľa ľudí súčasne. A je to také jednoduché ... najskôr založte oheň! Oheň by mal horieť asi 30 - 45 minút, aby sa stena tondoor mohla pekne a hlboko zahriať. Teraz počkáme, kým vyhasne oheň a máme len pekné hrubé uhlíkové lôžko. Teraz môžeme vziať napríklad baránka a zavesiť ho tam ako celok. Ideálne je zavesiť pod hrniec hrniec, do ktorého pridáte napríklad vodu s ryžou a nakrájaným cesnakom a cibuľou. Tuk z jahňacieho mäsa potom kvapká do hrnca a vytvára nezabudnuteľnú chuť. Po zavesení jedla tandoor uzavrie drevené veko pokryté kovom zospodu. Nakoniec sa na vrch dreveného veka dostane stará deka nasiaknutá vodou.

Ako „grilovať“ na tandoori

Podľa môjho názoru sa tandoor ľahko používa. Čo však s priateľmi a známymi, ktorí vidia tento úžasný sporák prvýkrát? Vďaka tejto neobvyklej príprave sa aj najjednoduchšie jedlo môže zmeniť na pastvu pre chuťové bunky.

Čo je tandoor, a čo je najdôležitejšie - čo sa v ňom varí? Jedná sa o druh brazílskeho východu z východu, ktorým môže byť rovnako ako Arménov otvor v zemi alebo vypálená hlinená nádoba podobná aztéckej peci, ktorá pripomína guľu v jej kupole. Je väčšinou vyrobená z hliny, šetrná k životnému prostrediu a odolná voči vysokým teplotám.
Táto rúra je skutočným nálezom pre milovníkov jedla. K dispozícii je nielen paleta kebabov a iných mäsových jedál, ale aj vynikajúce chlebové placky, ryža, pečené ryby s jemnou dužinou a chrumkavou kôrkou, zelenina, dokonca aj polievky.
V Tandire sa ľahko varí za každého počasia - veko chráni pred vetrom, dažďom a snehom.

Práca s touto rúrou je však ľahká iba pre tých, ktorí vedia, ako ju používať. Ďalej popíšeme niektoré nuansy, ktoré by sa mali brať do úvahy pri prvom zapálení.

Jedlo z tandori:

Príprava na pečenie a praženie
Prvé zapálenie je proces, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť.

Tu sa pre tonir pripravuje lavash (lahodný arménsky chlieb).

Tu je niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať:

Čo iné sa dá variť v tandire?

zálohovaná zelenina.
Kebab
Plnené zemiaky
Huby
jahňacie
hovädzie mäso
Ryby (väčšinou vo fólii).
pečené mäso
bochník

Môžete použiť pri varení s Tonirom:

Špízy - V tandoori sú usporiadané zvisle.
Kovové krúžky a háčiky na pečenie mäsa na kosti, šunka.
Rôzne mriežky, sú tiež zavesené.
Liatinové kanvice sa zvyčajne vešajú pod praženicu na polievky a ryžu
Keramika na pečenie a riad, ktorá by sa mala potom správne položiť na oheň. Takéto misky sa najskôr položia na mriežku a až potom sa vložia do rúry. Inak by sa roztrhli alebo praskli.
Nezabudnite, že tandoor vyžaduje starostlivé a starostlivé zaobchádzanie:
Pri prvom zapálení je nemožné príliš zvýšiť teplotu ... len postupne. Stojaci Tonir by mal byť chránený pred ľadovou vodou.
Plameň môže počas zapaľovania vystúpiť dostatočne vysoko. Pripravte sa a pripravte si jednoduché hasiace prístroje.
Pokiaľ nepoužívate tandori v zemi, budete ho musieť držať pod strechou.
Chráňte deti pred otvoreným ohňom a horúcim Tonirom.
Pri práci používajte špeciálne rukavice alebo aspoň rukavice.

Keď čelíte drsným podmienkam divokej prírody, je dôležité, aby ste vedeli, ako sa vysporiadať s krízovými problémami.

Jednou z otázok, na ktoré je potrebné odpovedať, je napríklad to, čo a ako môžete variť, keď ste uprostred prírody.

Všetky spôsoby varenia; Varenie, vyprážanie, sušenie, vyprážanie, grilovanie, údenie a parenie je možné použiť v prírode.

Jednoduché tipy na varenie v prírode

V tomto článku nájdete niekoľko skvelých nápadov, ako variť v prírode.

Jedlo si môžete uvariť v kovovej nádobe, v kúsku dreva, ktorý zavesíte nad oheň, alebo v dutom kameni. Snažte sa používať iba suché kamene, pretože veľmi vlhké kamene môžu explodovať a spôsobiť vážne zranenie.

Môžete tiež vykopať dieru v tvrdej zemi a potom ju vystlať listami stromov alebo iným hydroizolačným materiálom. Naplňte priehlbinu vodou a potom ponorte horúce a horúce kamene do ohňa.

Môžete použiť nádoby vyrobené z nepremokavej látky, kôry stromu alebo listov na vriacu vodu. Takéto nádoby však môžu rýchlo horieť, ak nie sú neustále zvlhčené alebo ak je oheň veľmi malý. Lepšou alternatívou je čerstvý zelený kokos alebo bambusová tyčinka vykrojená medzi dvoma rozdeľovačmi. Vydrží minimálne dovtedy, kým voda nedosiahne bod varu.

Použiť by sa dala aj brezová alebo tenká kôra z viacerých druhov stromov, pokiaľ nie sú popraskané. Jemné zahriatie kôry nad ohňom ju zjemní.

Rovnako je možné použiť banánové listy po spojení bokov s trieskami alebo tŕňmi.

Z púštneho kameňa je možné vyrobiť panvicu. Aby sme to dosiahli, musíme najskôr hľadať plochý a tenký kameň a potom odstrániť piesok a nečistoty, ktoré sa na ňom nachádzajú. Plochý kameň potom stojí na vrchu ďalších kameňov, medzi ktorými môžete zapáliť. Len čo sa povrch plochého kameňa zahreje, môžete si vyprážať mäso, ryby alebo vajcia.

Pečieme v rúre

Existuje niekoľko spôsobov výroby provizórnej pece. Môžete napríklad vykopať jamu, obložiť ju suchým lístím a zapáliť. Hneď ako oheň zhorí, žeravé uhlíky sa odstránia. Do otvoru sa vloží uzavretá nádoba a pokryje sa vrstvou žeravých uhlíkov a tenkou vrstvou popola. Takto môžete jedlo pripraviť.

Hlinená pec

Vykopajte jamu širokú 60 cm a hlbokú 60 cm, pozbierajte palice z konárov stromu a krížom do nich vytvorte prvú vrstvu rovnobežných vetiev a druhú vrstvu kolmú na prvú. Potom pokryte stredne veľkým kamenným drevom. Zapáľte oheň a nechajte ho horieť, kým kamene nezbelejú a nezapadnú do diery.

Naaranžujte kamene do otvoru, odstráňte všetko spálené drevo lopatou, zakryte kamene hrubou vrstvou zelených listov navlhčených vodou a na vrch položte jedlo.

Varte nad horúcimi kameňmi

Varenie pomocou horúceho kameňa pomocou kameňov vytvorí povrch, na ktorom môžete ohriať plátky mäsa, rýb alebo zeleniny a potom ich grilovať.

Môžete otestovať pevnosť kameňa tak, že do nich narazíte. Je dôležité, aby ste v blízkosti ohňa nepriniesli mokré alebo pórovité kamene alebo okruhliaky. Pri pôsobení tepla by mohli explodovať. Nepoužívajte bridlicu alebo tvarované kamene a vyhnite sa kameňom s prasklinami alebo trieskami a všetkému, čo znie duto.

Postavte si vonkajšiu pec

Z konárov stromov môžete skonštruovať vonkajšiu pec s drevinami, aby ste vytvorili rám dvoch stĺpov v tvare obráteného V, spojených s vrchom.

Potom pripevnite dva drevené podvaly na obidve strany podpier, ktoré sú vodorovne spojené malými priečnymi tyčami.

Pripravte medzi nimi tri otvory, aby ste do stredu umiestnili misku s pieskom alebo iným žiaruvzdorným zariadením, ktoré sú na spodku zdobené zemou a obklopené kameňmi.

Tento centrálny komín je pravidelne napájaný na napájanie dvoch malých sporákov, ktoré sú umiestnené na oboch stranách v ďalších dvoch otvoroch so žeravými uhlíkami.

Ako je znázornené nižšie, tieto pece boli predtým prepichnuté dvoma tyčami, aby mohli spočívať na pražcoch. Koľajnice prekrývajú každú stranu súm, aby ste mohli nastriekať dosky alebo police na kuchynské náradie a rôzne prísady.