Grilovaný tuniak v dvoch rovnako diétnych aromatických jedlách
Ako som vám povedal, kto čítal moju prezentáciu, v skutočnom živote som inžinier a pracujem pre spoločnosť, ktorá vyrába zariadenia pre všetky typy lodí. Áno, Al, ktorý mi znie pekne svinsky, vyzerá to, že BT už pre mňa nie je. Myslel som si to až do druhého dňa, ale pozri, majú! 😉
Keď ste v práci a hľadáte informácie o zákazníkovi, ktorý má flotilu rybárskych plavidiel, čo som podľa vás našiel na webovej stránke klienta? Recepty! Áno, recepty, dokonca aj tipy na varenie! Recepty sú s tuniakom, morským vlkom a morským rakom, pretože tak lovia plavidlá spoločnosti. A len viete, že mám naozaj rád ryby! Nie, že by to mohlo lepšie sedieť!
Jedol som morského vlka a homára už predtým. Čerstvý tuniak, ešte som nejedol. Moje znalosti o tuniakovi boli obmedzené na konzervované mleté alebo celé tuniaky 😀, takže som svoju pozornosť viac upriamil na tieto recepty.
Čo som sa dozvedel o čerstvých receptoch? No v prvom rade som zistil, že menej znamená lepšie. Tuniakové mäso nevyžaduje príliš veľa korenia a varí sa veľmi krátko, z každej strany asi 1 - 2 minúty, takže v strede zostane veľmi šťavnaté a v časti vyzerá takmer ako hovädzí steak „v krvi“. V skutočnosti sa surové mäso z tuniaka málo podobá na hovädzie alebo dokonca bravčové mäso. Je načervenalá a niektoré kúsky majú tuk.
Na lovisku som našiel iba celého tuniaka, ale vo veľkých supermarketoch nájdete čerstvé aj mrazené filety z tuniaka, ceny podobné, okolo 60 ron/kg oboch variantov. Stojí za to hľadať, tuniakové mäso je veľmi zdravé a veľmi chutné a hlavne mimoriadne ľahko sa pripravuje doma.
Ako obvykle som všetko, čo som našiel v mojich online dokumentárnych filmoch, prispôsobil svojmu štýlu varenia a vkusu. Výsledkom sú dva nižšie uvedené recepty, ktoré sú rovnako jednoduché, chutné aj diétne. Vyberte si jednu z nich. Alebo obaja. Dúfam, že sa vám tiež páčilo, pretože sa nám páčilo! 🙂