Grilujte trvalo, na čo si treba dať pozor pri použití dreveného uhlia

Ak by Nemecko malo vyrábať uhlie iba z domáceho dreva, potrebovalo by lesnú plochu veľkú ako 500 000 futbalových ihrísk - len na grilovanie! Preto sa dováža aj drevené uhlie. Časť tohto dreveného uhlia je ale získaná z tropického dreva - pre spotrebiteľa ťažko rozpoznateľná, pretože často nie je deklarovaná ani certifikovaná. To si kladie otázku: Koľko z nášho dreveného uhlia, ktoré sa predáva v Nemecku, je dokonca legálne?

Ochrancovia životného prostredia požadujú lepšiu legislatívu

Environmentálne organizácie roky bojovali za lepší zákon. Žiadajú, aby dovoz dreveného uhlia podliehal rovnako prísnym kontrolám ako dovoz dreva. Pretože na výrobky z dreva a papiera sa vzťahuje európske nariadenie o dreve (EUTR), ktoré zaväzuje spoločnosti, aby zabezpečili zákonnosť výrobkov. „Čistý“ dovoz tropického dreva alebo nelegálne vyrúbaného kmeňového dreva z východoeurópskych pralesov je zakázaný, to však neplatí, ak bolo toto drevo predtým spracované na uhlie, uvádza NDR a „Svetový fond na ochranu prírody“ (WWF).

Drevené uhlie podrobené testu: analýzy NDR a WWF

V analýze trhu, ktorú uskutočnili NDR a WWF v júli 2018, sa tropické drevo našlo v drevenom uhlí: preskúmalo sa 36 uhlíkov - od značkových výrobkov až po vrecká z diskontných sietí a čerpacích staníc. Podľa toho 42 percent testovaných výrobkov obsahovalo tropické drevo. 61 percent bolo vystavených vysokému riziku, pretože pochádzali z regiónov s rozsiahlou nelegálnou ťažbou dreva.

"Naše analýzy ukazujú, že výroba dreveného uhlia je do značnej miery založená na nadmernom využívaní lesov. Drevársky priemysel spaľuje všetko, čo sa mu podarí," hovorí na webovej stránke WWF Johannes Zahnen, odborník na drevo z nemeckej WWF.

Podľa WWF je vysoký podiel necertifikovaného tropického dreva obzvlášť znepokojujúci:

"Zničením trópov prichádzame o najrôznejšie biotopy na Zemi a zároveň o našich najdôležitejších spojencov v boji proti klimatickej katastrofe. Nemôžeme dopustiť, aby sa domáci gril stal súčasťou tropického dažďového pralesa." Johannes Zahnen, odborník na drevo vo WWF Nemecko.

Stiftung Warentest: Tropické drevo v drevenom uhlí

V roku 2019 Stiftung Warentest tiež preskúmal, koľko tropického dreva alebo dreva z nadmerného využívania je v našom drevenom uhlí. Štúdia ukazuje, že niekoľko obchodníkov stále predáva drevené uhlie vyrobené z tropického dreva. Celkovo bolo analyzovaných 17 vriec dreveného uhlia, z ktorých päť obsahovalo drevené uhlie z tropických alebo subtropických oblastí. V celkovo deviatich vreciach nebol uvedený ani druh dreva, ani pôvod. Jeden produkt vtedy dokonca zviedol spotrebiteľov na omyl: Bol na ňom pečať pečiatky od Forest Stewardship Council (FSC), ktorá identifikuje uhlie z udržateľného lesného hospodárstva. V skutočnosti však bola vyrobená z tropického dreva. V teste z roku 2019 bolo uhlie grilu flamenco najbližšie k splneniu všetkých kritérií.

Ani výrobky z európskych listnáčov však nie sú zárukou čistého pôvodu, napríklad ak pochádzajú z Ukrajiny, kde je veľa korupcie a nelegálnej ťažby dreva. Takmer polovica poskytovateľov získava aspoň časť svojho uhlia z Ukrajiny.

Tesnenie na uhlie pre vedenie

Často neexistuje žiadny údaj o presnom pôvode dreva. Na rozdiel od dreveného nábytku nemáte pri čiernych kúskoch uhlia skutočnú šancu skontrolovať sami, ktoré druhy drevín pre ne boli vyrúbané. Skúšobná značka DIN (DIN EN 1860-2) prinajmenšom ukazuje, že uhlie neobsahuje smolu, ropu, koks alebo plasty. Aby sa zabránilo nadmernému využívaniu dreveného uhlia, je potrebné zvoliť si produkt, na ktorom je uvedený druh a pôvod dreva a ktorý má pečať FSC (Forest Stewardship Council).

Tesnenie FSC

Spotrebitelia, ktorí majú pred voľbou medzi necertifikovaným tovarom a tovarom s pečaťou FSC, by si mali určite zvoliť variant FSC, hovorí Johannes Zahnen z WWF. Aj keď tuleň neposkytuje konečné zabezpečenie, ponúka najväčšiu pravdepodobnosť, že drevené uhlie pochádza zo zodpovedného lesného hospodárstva. Na konci roka 2011 sa však pečať dostala pod paľbu, keď časopis ARD Plusminus informoval o ťažbe v ruských lesoch, ktorá si zaslúži ochranu dcérskej spoločnosti IKEA Swedwood, aj keď je táto pečať certifikovaná.

Ďalšie tipy na drevené uhlie

Rekultivované drevo, konáre ihličnanov, papier atď. Nepatria do grilu na drevené uhlie, pretože sa môžu uvoľňovať karcinogénne látky. Používajte iba drevené uhlie alebo brikety.
Drevené uhlie má všeobecne krátku fázu žiarenia, brikety majú dlhšiu výdrž. Najlepšie je preto na krátke grilovanie použiť drevené uhlie a na dlhý večer pri grilovaní brikety.
Drevené uhlie na grilovanie by malo pozostávať z čo možno najjemnejších kúskov dreveného uhlia rovnakej veľkosti, aby došlo k ľahkému pripáleniu.
Pokiaľ je to možné, nechajte uhlie vyhorieť, nehaste ho: Kovový gril sa môže pri hasení zdeformovať.
Drevené uhlie absorbuje vlhkosť veľmi rýchlo, preto nenechávajte otvorené vrecká vonku.

„Bavorsko o tom hovorí“: Nový spravodaj BR24 vás každý pondelok až piatok po práci informuje o najdôležitejších veciach dňa - kompaktne a priamo vo vašej súkromnej schránke. Zaregistrujte sa tu!