Guarana - informácie a tipy - bylinkový časopis
Guarana je popínavá rastlina s latinským názvom paullinia cupana. Botanicky patrí do rodiny mydiel a vyskytuje sa prirodzene v tropických dažďových pralesoch. Už dávno pred Európanmi poznali domorodci z oblasti Amazonky popínavú rastlinu guaranu s jej červenými plodmi. Volali ich warana (ovocie mladosti). Z tohto názvu sa časom vyvinulo slovo guarana. Rovnako ako v minulosti, aj teraz amazonskí indiáni stále lisujú čierne jadrá plodov guarany do tyčiniek a vtierajú ich do prášku na drsnom jazyku ryby pochádzajúcej z Amazónie. Vďaka svojmu povzbudzujúcemu, povzbudzujúcemu účinku im slúži ako tonikum, energetická rezerva a niekedy dokonca ako náhrada potravy, najmä v zlých časoch alebo na dlhých poľovačkách.
Objavením guarany Európanmi sa čoskoro začalo cielené pestovanie rastliny guarana na plantážach. Hlavné pestovateľské oblasti sú dnes v Strednej Amerike, Brazílii, Uruguaji a na Srí Lanke.
Pestovanie a zber guarany
Popínavá rastlina môže dorásť až do výšky desiatich metrov. Z jej belavo-žltých kvetov sa vyvinú červené plody, ktoré vyzerajú ako gaštan konský. V každom ovocí je čierne jadro, ktoré v priebehu rastu láme šupku červeného ovocia.
Zber sa väčšinou koná neskoro popoludní. Plody sa zbierajú spolu s už viditeľným jadrom a skladujú sa štyri až šesť dní v špeciálne určených chatkách. Plody guarany prechádzajú fermentačným procesom, kedy sa šupka úplne oddelí od jadra a obsah kofeínu v jadre sa zvýši na zhruba štyri percentá. Pri ďalšom spracovaní sa semená triedia, umyjú a sušia. Vyžaduje sa veľa taktnosti, pretože ak je príliš veľké teplo, objaví sa guarana, podobná popcornu. Po ochladení sa plní do vriec, z ktorých sa vyváža do rôznych krajín.
použitie
Semená guarany sa rozomelú na svetlohnedý prášok. Tento guarový prášok má dosť horkú chuť, ale dá sa ľahko suspendovať vo vode a piť s prídavkom medu, cukru alebo podobne. Podobne ako káva, aj nápoj vyrobený z guarany má povzbudzujúci účinok a do istej miery potláča pocity hladu a smädu. K dispozícii je tiež čokoláda, žuvačky, energetické nápoje, bylinné a ovocné čaje s extraktom z guarany. Guarana sa nachádza aj v rôznych doplnkoch výživy, najmä vo fitness a stravovacom priemysle.
prísady
Guarana obsahuje 12% tanínu a podľa spôsobu spracovania asi 4 až 6% kofeínu. Existujú tiež teofylín, teobromín, katechín, saponíny, určité množstvo škrobu a minerálov.
Ako funguje guarana
Pretože je viazaný na triesloviny, kofeín z guarany je telom absorbovaný iba postupne v porovnaní s kávou. Považuje sa preto za jemnejší a ľahšie stráviteľný. Nenechá vás znervózniť a jeho stimulačný účinok vydrží porovnateľne dlho (v priemere päť až šesť hodín). Preto ľudia, ktorí nedokážu tolerovať kávu, ale nechcú sa vzdať stimulačného účinku kofeínu, radšej používajú guaranu.
Čerstvo natrhané semená guarany [diogoppr/depositphotos.de]
možné vedľajšie účinky
Na rozdiel od kávy je kofeín v guarane šetrný k žalúdočnej výstelke. Nie sú známe ani žiadne ďalšie vedľajšie účinky, ktoré by stoja za zmienku. Vďaka stimulačnému účinku však môže nadmerné pôžitkárstvo viesť k problémom so spánkom, bolestiam hlavy a u citlivých ľudí k miernemu búšeniu srdca. V dôsledku účinku na potlačenie hladu a smädu môže športovcom hroziť dehydratácia alebo nedostatok živín.
Nie je ľahké zohnať správnu dávku prášku guarany. Asi tri gramy prášku rozpusteného vo vode majú rovnaký obsah kofeínu ako tri až štyri šálky kávy. Konzumované denne je toto množstvo považované za bezpečné pre dospelých. Neodporúča sa však pre tehotné ženy, dojčiace matky, deti a ľudí s vysokým krvným tlakom.
Tipy na odkazy
- Paullina cupana na Wikipédii
- Gesundheit.de
Dôležité - právne upozornenie: Všetky texty a články na tejto stránke majú iba informatívny charakter. Pochádzajú z rôznych zdrojov a netvrdia, že sú úplné alebo správne. Všetky informácie nesúvisia s produktom a neslúžia žiadnym reklamným účelom!