Guláš diabetesDE - Nemecká pomoc pri cukrovke

Na 8 porcií

1 cibuľa
1 pór
1 červená paprika
3 mrkvy
1 malý celer
1 zemiak (cca 200 g)
1000 g hovädzieho guláša, chudého
40 g paradajkovej pasty
1 lyžička kmínu
500 g paradajok, stalo sa
2 lyžice jablčného octu
1 l hovädzieho vývaru
1/2 čajovej lyžičky paprikového prášku
3 bobkové listy
Soľ korenie

príprava

1. Cibuľu, pór, papriku, mrkvu, zeler a zemiaky umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na 2 - 3 cm kocky.
2. Hovädzí guláš zapečieme vo veľkom hrnci na prudkom ohni. Hneď ako mäso stmavne, pridáme paradajkový pretlak a cibuľu a za stáleho miešania ďalej pražíme.
3. Po niekoľkých minútach pridáme zvyšnú zeleninu, rascu a 2 štipky soli a restujeme asi 10 minút. Pravidelne miešajte, aby bolo všetko rovnomerne prepálené.
4. Potom deglazujte s paradajkou passata a octom a duste 10 minút. Pridáme zvyšné korenie, zalejeme vývarom z hovädzieho mäsa a dusíme na miernom plameni niekoľko hodín.
5. Pred podávaním bobkové listy vyberte a dochuťte soľou, korením a podľa potreby trochou octu.

Dobrú chuť!

TIP: Miska je ideálna na predvarenie vo veľkých množstvách a potom ju možno ľahko zmraziť.

---