Guláš z cestovín s kuracími srdcami a žalúdkami - recept

1.Vyčistite srdcia a žalúdky, umyte ich a vložte ich do veľkého hrnca s celou cibuľou, strúčikmi cesnaku, dvoma bobkovými listami a niekoľkými zrnami borievky a nového korenia. Naplňte vodou tak, aby to bolo všetko pokryté. Teraz priveďte do varu. Keď začne vrieť, odstráňte penu, odložte viečko a duste ju na miernom ohni asi hodinu.

cestovín

2.Teraz boullion dochutíme kuracím vývarom a pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu - tu môžeš použiť aj zeler, Kolrabi atď. Všetko povaríme ďalších 20 minút.

3.Teraz nakrájajte stužkové rezance na malé kúsky a pridajte ich do polievky a povarte ich ešte pár minút do mäkka. Asi 2 lyžice škrobu zmiešajte v pohári so studenou vodou a vmiešajte do vriacej polievky.

4.Nakoniec polievku dochutíme korením, prípadne soľou - rada pridám aj dúšok octu. Najlepšie je nechať jednu noc odstáť, na druhý deň malo všetko trochu zhustnúť. Môžete tiež uvariť ďalšie droby z hydiny (pečeň, krkovica).